氮肥品种及施肥方式对小白菜产量与品质的影响[J]王荣萍.docVIP

氮肥品种及施肥方式对小白菜产量与品质的影响 王荣萍1, 蓝佩玲1, 李淑仪1*, 张育灿2, 邓许文3, 古幸福4, 廖新荣1, 龚劲波4 1. 广东省生态环境与土壤研究所广东省农业环境综合治理重点实验室广东 广州 5106502. 广东省土壤肥料总站广州 5106503. 广东高明农科中心，高明 5285004. 广东惠阳农技推广中心惠阳 516200氮肥在农业生产中起着重要的作用，但是氮肥的大量施用不仅造成养分比例失调及环境污染，而且会限制产量的提高和品质的改善。针对广东蔬菜氮肥施用不合理的现象，在田间试验条件下研究了不同氮肥品种和不同底追比对小白菜产量和营养品质的影响，旨在为华南地区的蔬菜施用氮肥提供参考。试验结果表明，施氮极显著提高了小白菜的生物量和产量，亦增加了硝酸盐的累积量，其中尿素处理增产效果最好，蔬菜专用肥(磷铵+尿素)处理小白菜硝酸盐累积量最低，其次是碳酸氢铵和氯化铵处理各氮肥处理间Vc和可溶性糖含量差异达到极显著水平，其中蔬菜专用肥处理含量最高；不同底、追肥处理间产量和Vc含量的差异达到显著或极显著水平，而可溶性糖含量差异未达到显著水平除底肥70%追肥30%处理外其余处理均极显著提高了硝酸盐含量。在本试验条件下，蔬菜专用肥既可以提高小白菜产量，又可以明显改善小白菜营养品质与卫生品质，如果以尿素为氮源，底肥70%追肥30%是兼顾产量和品质的优化处理。 氮肥品种；施肥方式；小白菜；产量；品质中图分类号： S 文献标识码：A 文章编号：1672-2175（2007）0-1040-04氮肥在农业生产中起着重要的作用。近年来，为了提高蔬菜的产量，肥料的投入量，特别是氮肥的施用量越来越高[1-2]。氮肥的大量施用不仅造成养分比例失调及环境污染，而且会限制产量的提高和品质的改善，特别使叶菜类蔬菜中的硝酸盐含量累积。人类摄入的硝酸盐有80%来源于蔬菜[3]，而施入土壤中的各种氮肥又是蔬菜累积硝酸盐的主要来源[4]。许多研究认为，硝酸盐对人体健康具有潜在威胁性[5-7]，近年来也有科学家对这一观点提出了质疑[8]。但在国外确实发生过因饲料硝酸盐含量过高而造成牲畜中毒甚至死亡的事件。因此，研究控制蔬菜硝酸盐的累积，提高产量和品质的施肥措施是十分重要的。 造成蔬菜硝酸盐累积的因素很多，包括蔬菜种类、品种因素、土壤、肥料、温度和光照等因素，其中氮肥是影响硝酸盐累积的最主要外在因素[9-10]。不同氮肥品种、用量对蔬菜硝酸盐累积和品质的影响有差异。氮肥在小麦、菠菜、芹菜上的效果已有报道[11-14]，但研究结果各不相同，而且氮肥品种及施用方式在小白菜上的应用效果鲜见报到。小白菜在广东省广泛种植，其硝酸盐含量严重超标。因此，本文就不同氮肥品种、不同施肥方式对小白菜产量以及品质的影响进行了研究，以期为华南地区的蔬菜施用氮肥提供参考。 试验于2004年在广东惠阳农科所进行，供试材料为“矮脚奶白菜”，由广东省农业科学院蔬菜研究所提供。供试土壤为粘壤土，主要理化性质为：pH 7.68，有机质12.10 g·kg-1，碱解N 55.50 mg·kg-1，速效P 149.83 mg·kg-1，速效K 104.03 mg·kg-1，土壤交换性Ca、Mg分别为2988.75、83.53 mg·kg-1。 肥料品种试验设7个处理1) CK(无N区)2) 尿素3) 硫酸铵4) 氯化铵5) 碳酸氢铵6) 硝酸铵7) 蔬菜专用肥(磷铵＋尿素)。完全随机区组设计，重复3次，小区面积13.5 m2。等氮量设计，肥料用量为尿素326 kg·hm-2，硫酸铵711 kg·hm-2，氯化铵578 kg·hm-2，碳酸氢铵874 kg·hm-2，硝酸铵467 kg·hm-2，蔬菜专用肥815 kg·hm-2，过磷酸钙467 kg·hm-2，氯化钾122 kg·hm-2。过磷酸钙作基肥一次施入；氮肥和氯化钾作追肥兑水淋施，移植后4~5天开始分4次淋施，淋施日期分别为2004年12月27日、2005年1月4日、1月11日和1月17日。 不同施肥方式试验设置5个处理，氮磷钾肥施用量相同，尿素326 kg·hm-2，以底肥和追肥的方式施入。过磷酸钙467 kg·hm-2，氯化钾122 kg·hm-2，作基肥一次施入。1) CK(无N区)2) 底肥和追肥各占70%和30%3) 底肥和追肥均占50%4) 底肥和追肥各占30%和70%5) 底肥0、追肥100%。 小白菜于2004年11月20日播种，12月21日移苗，2005年2月1日收获。 小白菜硝酸盐采用镉柱还原法，维生素C采用2,6-二氯靛酚滴定法，水溶性糖采用氰化盐－碘量法测定；土壤有效Ca、Mg采用乙酸铵交换－原子吸收分光光度法测定，pH用水提、电位法测定，有效N、P、K和有机质采用常