华根霉产合成脂肪酶同工酶在固态发酵中的生产纯化和性质研究.pdfVIP

发酵工程学科的进展 ——第四次全国发酵工程学术讨论会论文集 华根霉产合成脂肪酶同工酶在固态发酵中的生产 纯化及性质研究 孙舒扬，王 栋，徐岩 (江南大学生物工程学院，无锡214036) 摘要：华根霉CCTCCM201021在固态发酵中培养，通过发酵过程跟踪发现全细胞脂肪酶 的水解活力和合成活力存在不对应性；考察了橄榄油对固态发酵产脂肪酶的影响，发现橄 榄油不仅是菌体生长所必需的一种碳源而且是水解脂肪酶和合成脂肪酶分泌的双重诱导 物。合成脂肪酶是结合在细胞膜上的。采用水解活力和合成活力两种纯化标准，经过硫酸 铵沉淀，辛基魂水层析，苯基疏水层析以及凝胶过滤层析，得到了合成脂肪酶同工酶I和Ⅱ， 0，40。C和9．0，45。C．脂肪酶I和Ⅱ催化短链酯合成的转化率基本都可以达到90％． 关键词：脂肪酶；合成活力，固态发酵；纯化；同工酶 前言 脂肪酶(EC3．1．1．3)是作用于油水界面催化酯键合成或水解的一类酶，能够催化酯 合成、转酯化、酯聚合、肽合成以及酰