碘离子选择电极浓度直读法测定小麦中的碘含量.pdfVIP

分析与检测 碘离子选择电极浓度直读法测定小麦中的碘含量 宋莲军 　任红涛 　柳艳霞 　高向阳 　耿关飞 (河南农业大学生物技术与食品科学学院 ,郑州 ,450002) 摘 　要 　利用碘离子选择电极 ,在 H CO NaHCO 为总离子强度调节剂、Na SO 为还原保护剂、双液接饱和甘 2 3 3 2 3 汞电极为参比电极的条件下 ,采用浓度直读法测定小麦中碘含量。结果表明 :碘离子浓度在 1. 0 ×10 - 2 ～1. 0 × - 6 ( ) 10 mol/ L 范围内线性关系良好 ,该方法的回收率为 95. 4 %～105. 0 % ,相对标准偏差 RSD 2 % ,可以用于小 麦中碘含量的测定。 关键词 　小麦 ,碘 ,离子选择性电极 ,浓度直读 　　碘是人体所必需的微量元素之一 ,是维持甲状腺 Na2 SO3 , 用 6 mol/ L NaOH 溶液溶解 , 并用 1 ∶1 功能的重要元素 ,因而测定食品中的碘含量具有营养 ( ) H PO H PO 与 H O 的体积比 溶液中和至p H 为 3 3 4 3 4 2 学意义。碘在一般食品中的含量极低 , 目前常采用重 ～4 ,然后加入 10 g NaHCO3 ,加水至 100 mL ,再加入 铬酸钾氧化比色法、中子活化法、阴极溶出伏安法等 900 mL 质量分数 10 % NaHCO3 溶液中。 测定[1 ,2 ] ,但这些方法大多操作烦琐 ,灵敏度欠佳 ,重 H PO 、KNO 、NaCl 、Na SO 、NaHCO 、NaOH 、 3 4 3 2 3 3 复性较差。碘离子选择性电极法 ,具有简便、快速、准 KOH 、溴甲酚绿等试剂均为分析纯。 确等优点 ,适用于微量碘的测定[3～6 ] 。本文利用碘离 1. 3 　实验方法 子选择性电极 ,采用浓度直读法研究了测定小麦中碘 1. 3. 1 　电极的斜率校准 含量的方法。 - 1 - 3 分别取 1000 ×10 g/ mL 、1000 ×10 g/ L 碘 1 　材料与方法