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絮凝酿酒酵母的构建及其发酵特性.pdf
第 59 卷 第 2 期 化 工 学 报 Vol59 No2
( )
2008 年 2 月 J ournal of Chemical Indu st ry and Engineering China February 2008
研究论文 絮凝酿酒酵母的构建及其发酵特性
1 1 2 2 2 1 1
王付转 , 沈 微 , 饶志明 , 诸葛斌 , 詹晓北 , 方慧英 , 诸葛健
( 1 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 ;
2 江南大学生物工程学院工业微生物研究中心 , 江苏 无锡 2 14 122)
摘要 : 把 S cerev is i ae W3031A 的絮凝基因 FL O1 和 G4 18 抗性基因 k anM X 接入质粒 p YX 2 12 , 构建重组质粒
p YXFL Ok an 并转化 S ce rev is i ae ZWA46 , 得到了较强絮凝能力且传代稳定的重组菌 ZWA46F2 。考察其絮凝
能力及发酵特性 , 实验结果表明: 该重组菌在生长稳定期前期启动絮凝 , 与葡萄糖的耗竭非耦联 ; 在初始 p H
( )
25～60 范围内絮凝值无明显改变 ; 乙醇产量最高达到 86 % 体积 , 乙醇对葡萄糖的转化率达到其理论转化
率的 898 % 。重组菌 ZWA46F2 良好的絮凝性能有利于从发酵液中分离细胞和细胞回用 , 在燃料乙醇工业生产
中有一定的应用价值 。
关键词 : 絮凝 ; 转化 ; 发酵 ; 燃料乙醇
中图分类号 : TQ 92 文献标识码 : A 文章编号 : 0438 - 1157 (2008) 02 - 0437 - 06
Co n st r uction of a flocculating yea st for f uel et hanol p ro ductio n
WAN G Fuzhuan1 , SH EN Wei1 , RA O Zhimin g2 , ZHU GE Bin2 ,
ZHAN Xiaobei2 , FAN G Huiying1 , ZHU
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