仓储与配送管理（第3版） 教学配套课件 李永生 等主编 第六章 流通加工业务.pdfVIP

第六章 流通加工业务 学习目的：掌握仓储所能开展流通加工的业务 项目和选择原则，了解加工生产管理组织，了 解商品和货物包装、托盘化、集装及集装箱装 箱作业、分拣等主要的流通加工业务项目，及 各项目的一般要求和操作方法。 第一节 流通加工业务简述  一、流通加工的定义  提高物流速度和物品的利用率、降低生 产、物流成本，在物品进入流通领域 后，按物流的需要和客户的要求进行的 加工活动。 二、流通加工的目的  1. 适应多样化的顾客的需求，促进商品的销 售。  2. 食品通过流通加工来保持并提高其机能，保 证新鲜。  3. 美化商品，提高商品的附加值。  4. 使商品跟得上市场需求的变化，规避风险；  5. 推进物流系统化，提高物流效率、降低物流 成本。  6. 开展专业化的加工，降低生产成本。 三、流通加工的类型  1. 为弥补生产领域加工不足的深加工  2. 为适应多样化需要的流通加工  3. 为保护产品所进行的加工  4. 为提高物流效率，方便物流的加工  5. 为促进销售的流通加工  6. 为提高加工效率的流通加工  7. 为提高原材料利用率的流通加工  8. 衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工  9. 以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工  10. 生产——流通一体化的流通加工形式 四、流通加工的合理化  （1）加工和配送结合  （2）加工和配套结合  （3）加工和合理运输结合  （4 ）加工和合理商流相结合  （5）加工和节约资源相结合  （6 ）加工与降低成本相结合 五、流通加工生产管理  1. 加工生产管理的内容和过程 加工生 加工产 生产要 生产过 生产进 产选择 品设计 素组织 程组织 度控制 成本管理、质量管理、安全管理、劳动人事管理 图6-2 加工生产管理的内容和过程  2. 产品结构知识  （1）产品结构组成——产品部分组成以及 各部分之间的数量比列关系  （2）产品结构的类型——化合型、自然 型、组合型、转换型  （3）产品的组成部分——零件（元件）， 部件，配件  食品、化工产品由原料、辅料、添加元素（添加 剂）构成。  建筑产品则是由各种材料构成。  3. 加工生产的配置  （1）生产要素——劳动力要素、资本要 素、技术要素  （2）生产单位——①工艺原则；②对象原 则；③综合原则  （3）生产场所和线路配置——生产工艺流 程的合理 ，紧凑，方便，安全，过程协 调 ，遵守法律、法规规定。  4.生产过程时间组织  ①顺序移动方式——批量小、零件加工时 间短、按工艺组织生产  ②平行移动方式——批量大、单件加工时 间长、按对象组织生产  ③平行顺序移动方式——工艺有变化，而 加工设备需要较长时间调整  顺序移动方式前一道完成后进行下一道 第一道工序 第二道工序 产 品  平行移动方式—工序会有间断 第一组产品 第二组产品 第一道工序 第一组产品 第二组产品 第二道工序 第一组产品 第二组产品  平行顺序移动方式—每道工序都是连续的