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黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究.pdf
黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究
杨小兰1，毛立新1，张晓云：
(1．山西大学生命科学与技术学院生物工程系，山西太原030006；
2．山西医科大学第一医院，山西太原030001)
摘 要：本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量无素和VC、VE、13一胡萝卜素、黄酮等多种营养成分，并观
察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10％桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w，可显著降低大鼠血浆
关键词：黑桑椹；营养成分；抗氧化；大鼠；果蝇
onNutritional ofBlack FruitandEffectsonAnti—oxidation
Study ComponentsMulberry
YANG
Xiao—lanl，MAOLi—xinl，ZHANG
Xiao—yun2
Life
of Scienceand 030006，China；
(1．College Technology，ShanxiUniversity，Taiyuan
2．TheFirst Medical 030001，China)
Hospital，ShanxiUniversity，Taiyuan
was
Abstract：Wethenutritional ofblack alba ShanxiProvince，China．It
mulberryfruit(MorusL．)in
analyzed components
to a1．The wasextractedfromthe
foundcontain
VC，VE，B—caroten，turin，myricetin，morin，quercetin，Fe，Mn，Zn，Se，etjuice
black fruit．Afterfedonthedietwith10％fresh fruitsor for8 Wistarratsshowed
mulberry being mulberryjuice weeks，male
reducedMDAandincreasedSODandGSH-Pxinbloodand decmasedthe
lipofuscin
significantly liver(p0．05～0．01)．and
in black fruitsor could thelife and the
mulberry flyingabili哆of
liver(p0．05～0．01)．Fresh juice prolong span improve
resultsshowedthatthe fruithasevidentantioxidationeffects．Itis
Drosophilamelanogaster(p0．05～0．01)．Themulberry
worthfurther and
re
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