黑龙江省森林食品发展现状与趋势.pdfVIP

第2期(总第111) ． 中国林副特产 2011年4月 Forest and inChina By-ProductSpeciality Apr．2011 黑龙江省森林食品发展现状与趋势 石媛1，孟庆峰2 (1．黑龙江省森林工业总局，哈尔滨150080；2．黑龙江省林业科学院) 摘 要：伴随着经济的高速发展和社会的持续进步，人类自我保健意识正在日益增强，对食品的需求已 由过去单纯的温饱型向营养型、功能型、绿色健康生态型转变。森林食品很好地迎合了人们新的消费观 念和消费文化，开发利用森林食品资源具有广阔的前景和重要的现实意义。在参考了大量的国内外相 关文献的基础上，主要介绍黑龙江省的森林食品资源及其开发利用的现状、存在问题及其发展趋势；并 提出加快黑龙江省森林食品资源开发的对策。 关键词：森林食品；开发现状；发展趋势 伴随着经济的高速发展和社会的持续进步，人类 当于一些南方省份的20％，人流、物流少，空气污染 自我保健意识正在日益增强，对食品的需求已由过去 轻。土壤肥沃，是世界上仅有的三大黑土带之一，化学 单纯的温饱型向营养型、功能型、绿色健康生态型转 污染小。我省开发建设时间晚，资源的破坏程度较轻， 变。森林食品很好地迎合了人们新的消费观念和消费 同时又是我国森林资源最丰富的省份之一，现有林地 文化，被誉为正在崛起的“朝阳产业”。随着“天保”工 面积1467万km2，森林覆盖率达41．9％。由于独特的 程的深入实施和林区生态建设的顺利开展，黑龙江省 地理位置，相对较好地保持了完整的原始森林，拥有丰 林区经济的发展方向已由“独木支撑”的格局向调整结 富的生物种源，是具有世界意义的典型生态系统自然 构、发展接续产业转变。森林食品产业是最具有发展 综合体。2004年，欧盟有机食品认证机构及瑞士有机 潜力的林区接续产业之一，是林区经济新的增长点。 农业专家对黑龙江省大兴安岭林区进行了实地考察， 如何促进森林食品产业发展，使之成为林区经济实现 认为该区域不仅适合发展有机食品种植。而且生产有 转型、生态效益与经济效益双赢的支柱型产业成为摆 机食品不需要转化期。具有良好生态环境的产地资源 在我们面前的新的课题。 是黑龙江省发展森林食品的先天优势条件u]。 1森林食品的概念 资源丰富。黑龙江省林区内蕴藏着大量可开发利 浙江省在全球率先制定并公布“森林食品”标准， 用的林下资源，是我国生产森林食品的重要区域之一。 将森林食品定义为同森林环境密切相关，遵循森林可 据初步调查，森林食品的种类约600多种，其中，食用 持续经营原则，以良好的森林生态环境为前提，采用国 菌约有200余种，已规模开发的有10余种，主要品种 际和国外先进标准，按照特定的生产标准组织生产，经 有黑木耳、猴头、元蘑、榛蘑、松茸、竹荪、牛肝菌、香菇、 专门机构认证，允许使用“森林食品”标志，符合人类自 金针菇、凤尾菇等等，其中猴头、榛蘑、黑木耳这三种食 然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、营养的食用 用菌在国内享有极高的声誉，以其无污染、营养丰富、 林产品及其加工产品。在产品范围上，森林食品是以 质量好深受广大消费者青睐；山野菜有100余种，其中 森林环境为前提，对象是可食林产品；在产地环境上， 蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿、刺嫩芽、黄花菜已得到规模 森林食品来自山野，产于森林；在技术规程上，森林食 开发；山野果有近百种，主要有山葡萄，笃斯、红豆、刺 品生产以森林生态系统的能鼍和营养循环为理论，基 玫果等，主要分布在河流两侧、山间谷地、漫岗等排水 本不使用化肥和农