2014届高三苏教版生物一轮复习精讲精练 第2讲 蛋白质和核酸的结构和功能.docVIP

第2讲　蛋白质和核酸的结构和功能 [考纲要求]1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)。2.实验：(1)检测生物组织中的蛋白质。(2)观察DNA、RNA在细胞中的分布。 一、蛋白质——生命活动的主要承担者 1．氨基酸及其种类(判一判) (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种(　√　) (2)分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸(　×　) (3)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(　√　) (4)每种氨基酸分子只都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(　×　) (5)各种氨基酸都共有的结构是(　√　) (6)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(　√　)巧记　(1)8种必需氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。 (2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 2．蛋白质的结构及其多样性 (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。 (2)二肽的形成：(3)多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。 (4)结构多样性 ①组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 ②组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。 解惑　多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。 3．蛋白质的功能(连一连) 支招　酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系可用右面图示表示。 4．蛋白质的鉴定 (1)鉴定原理：蛋白质＋双缩脲试剂紫色 (2)实验过程 二、核酸——遗传信息的携带者 1. 判一判　(1)在化学组成上，DNA区别于RNA的特有结构是脱氧核糖和胸腺嘧啶(　√　) (2)核苷酸和核酸一样都具有物种特异性(　×　) (3)RNA较DNA更易发生变异(　√　) 巧记　DNA组成结构的“五、四、三、二、一” 五：五种元素；四：四种单体；三：三种小分子；二：二条脱氧核苷酸长链；一：一种双螺旋结构。 2．功能 判一判 (1)生物的遗传信息都储存于DNA中(　×　) (2)核酸都能控制蛋白质的合成，都与生物性状有关(　×　) (3)有的核酸具有催化功能(　√　) (4)所有细胞生物的遗传物质均是DNA(　√　) 3．分布 (链接实验) 判一判(1)DNA只分布于细胞核中，RNA只分布于细胞质中(　×　) (2)甲基绿使DNA呈现绿色，派洛宁使RNA呈现红色(　√　) (3)可选用植物的叶肉细胞作为观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料(　×　) (4)盐酸的作用：改变膜的透性便于染色剂进入；将染色体中的蛋白质水解，便于DNA染色(　√　) (5)缓水流冲洗玻片的原因是防止细胞被水流冲走(　√　) 考点一　聚焦蛋白质的结构层次及多样性 1．氨基酸结构通式分析 2．观察下面的二肽形成图示回答问题 (1)过程①名称：脱水缩合，其场所是：核糖体。 (2)物质②名称：二肽。 (3)结构③名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—) (4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。 3．观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示 (1)多肽与蛋白质的最重要的区别是多肽无空间结构。 (2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。 4．完善蛋白质的结构多样性和功能多样性图示 5．斐林试剂和双缩脲试剂的比较 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂不同点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 实质 新配制的Cu(OH)2溶液 碱性条件下的Cu2＋ 呈色反应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 颜色 砖红色 紫色 浓度 乙液CuSO4浓度为0.05_g/mL B液CuSO4浓度为0.01_g/mL 易错警示　蛋白质结构的3个误区 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区 不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COOH或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或CONH。 (2)蛋白质变性的误区分析 高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)蛋白质的结构和功能多样性的误区分析 分析角度 具体解释蛋白质本身 氨基酸的数目、种类、排列顺序及肽链空间结构→结构多样性→功能多样性 遗传物质 千变万化的碱基对排列顺序→遗传信息的多样性→蛋白质的多样性 生物进化 千变万化的环境条件→通过自然选择保留适