蓝莓的保健作用及各国栽培发展趋势.pdfVIP

2002年8月 农 机 化 研 究 第3期 蓝莓的保健作用及各国栽培发展趋势 孙贵宝 天津农学院 天津 300384 [摘 要] 蓝莓含有大量对人类健康有益的物质 包括抗氧化物 叶酸 鞣酸 抗菌成分和丰富的食用纤 维等 另外 蓝莓的果实用途很广 除生食外还可以加工成果汁 果酱 果酒等各种制品 为此 介绍了 蓝莓的保健作用及各国栽培发展趋势 [关键词] 蓝莓 保健作用 蓝莓栽培 [中图分类号] S663.9 文献标识码[ ] B 文章编号[ ] 1003─188X(2002)03─0225─01 根据植物学的分类 蓝莓 Blueberry属于 (8)对心血管疾病的发生有关的生活性酶有很 越橘科 Ericaceae乌饭树属 Vaccinium的落 强的抑制作用 叶性或常绿性的灌木或半乔木果树 据报导 全世 另外 蓝莓的果实用途很广 除生食外还可以 界越橘科乌饭树属植物约400余种 其中 中国有 加工成果汁 果酱 果酒及蓝莓发酵乳饮料 蓝莓 37种 在我国东北的大小兴安岭及海南等地区都 汁制成的防止视疲劳的保健口服液等 有野生种分布 2 蓝莓的栽培发展趋势 1 蓝莓的保健作用 世界各国对蓝莓的发展极为重视 据报道 美 2 蓝莓果实不仅营养价值高 而且甜酸适度 风 国 1998年蓝莓的栽培面积达到 44826hm总产量 味好 含有大量对人类健康有益的物质 包括抗氧 达到 114805t预计到 2008年 蓝莓栽培面积将 2 化物 V V V 鞣酸 叶酸 V 抗菌成分 达到50202hm比1998年增加 11.2% A C E B 和丰富的食用纤维等 概况起来有以下8个方面的 1951年 日本从美国引进蓝莓试种 到 1976 2 保健作用 年蓝莓的栽培面积才达到 1hm1985年以后栽培 2 (1)蓝莓果实的 VMA花色苷色素 对眼睛有 面积急剧增加 据统计 1993年达到 180hm1998 2 良好的保健作用 能够减轻眼的疲劳及提高夜间视 年栽培面积达到250hm产量达到了800t以上 力 据美国和日本 1999年公布的研究资料 蓝莓 欧洲有丰富的野生蓝莓资源 而最早的栽培始 的提取液对视疲劳并弱视等有辅助治疗作用 于20世纪初 1924年引入波兰 1929年引入德国 2 (2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用 据美 目前 德国总面积约 600hm,总产量超过 2000t 国农业部人类营养研究中心的研究报告 蓝莓是他 另外 大洋州 非洲 中南美等国家的蓝莓生产也 们曾经研究过的 40多种水果和蔬菜中含抗氧化植