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黑豆馏油化学成分气相色谱质谱联用分析.pdf
2008年7月
第29卷第7期 食品研究与开发 检测分析
=.-122
黑豆馏油化学成分气相色谱一质谱联用分析
李玉美
(德州学院化学系,山东德州253023)
摘要:研究黑豆馏油中黄油的挥发性化学成分。用气相色谱一质谱法进行分析,按峰面积归一化法求出挥发性化学
成分的相对含量。分离出47个峰,已鉴定了30个化合物,占其挥发油总相对含量的62.01%。已鉴定的化合物包括
酮类化合物、杂环类化合物、酸类、苯酚类、酰胺类、吡咯类化合物等13类化合物。其中酮类化舍物占总色谱流出峰
(4.37%)、2一(1一甲丙基)一双环[2.2.1】庚烷(3.15%)结论:黑豆馏油的黄油部分具有一定的药用价值。
关键词:黑豆馏油;化学成分;气相色谱一质谱
THE
ANALYSISON CHEMICALCONS-11TUEN’11SOFBLACKSOYABEANTAR
LIYu-mei
of
(DepartmentChemisitry,Dezhou
University,Dezhou253023,Shandong,China)
Todeterminethevolatilecondtituentsin oilofblack tarextractedafterwa-
Abstract:Objective yellow soyabean
tersteamdistillationGC-MS.Methodnevolatilechemical werefirstobtainedwatersteam
by components by
thenwere and rela—
distillationand identified
separated bygaschromatography-mass
tivecontentofeach Wasdeterminedareanormalization.Resultswereidentified
component by Thirtypeaks
from ofblack Mainconstituentsoftheextract black
oil tar.Conclusion from oilof
yellow soyabean yeHow soy-
abeantarwerefoundtobe
ketones(11.93%),heterocyclicring
main were
compounds(6.31%),amides(4.37%),pyrroliecompounds(4.36%).r11lecomponents5,10-Diethoxy-
oilofblack tar
soyabean
has value.
somemedicinal
words:blacktar;c
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