不同的脱蛋白方法用于螺旋藻多糖提取工艺的研究_马丽.pdfVIP

116 2004, Vol. 25, No. 6 食品科学 ※工艺技术 [6]王淑淳.食品卫生检验技术手册[M].化学工业出版社, 参考文献： 1996. [1]K C cheng, et al. Production and nutritional evaluation of[7]张建国,等.大米蛋白碱法抽提工艺的研究[J].食品与机械, high-protein rice flour [J].J of Food Science,1986,51(2):464-1992,(1):21-22. 467. [8]王金华,等.蛋白酶水解米渣蛋白的研究[J].粮油加工与食 [2]Ganappathy V. The absorption of active peptide in intestinal品机械,2002,(4):42-45. tract of human[J].Biochem Pharmacol,1980,(29):713-718.[9]胡中泽.酶法水解制取大米蛋白发炮粉工艺参数的研究 [3]郭清泉,等.食品中活性肽的研究[J].食品与机械,1999,(6): [J].粮食与饲料工业,2002,(9):45-46. 12-14． [10] [4]王亚林,等.大米糟渣碱法提取食用蛋白质的研究[J].武汉 化工学院学报,2001,(23):8-10. [5]Jens Adler-Nissen. Determination of the degree of hydroly-albumin[J].Peptides,1996,17:5-12. sis of food protein hydrolysates by trinitrobenzenesulfonic[11] acid[J].J Agric Food Chem,1979,27,(6):1256-1262. 不同的脱蛋白方法用于螺旋藻多糖 提取工艺的研究 1 2 1 2 马 丽 ，覃小林 ，刘雄民 ，邓润祯 (1.广西大学工业测试实验中心，广西 南宁 530004；2.广西出入境检验检疫局，广西 南宁 530021) 摘 要：对比了两种不同的脱蛋白方法(酶+Sevage法和三氯醋酸法)在螺旋藻多糖提取工艺中的应用。研究结果表 明，不同的除蛋白方法不仅影响蛋白质的去除率和多糖的得率，而且所得到的螺旋藻多糖在组分、分子大小及单 糖组成上存在较大差异。 关键词：螺旋藻多糖；脱蛋白；纯化 1 2 1 2 MA Li，TAN Xiao-lin，LIU Xiong-ming，DENG Run-zhen ； Abstract： Spirulina Platensis 200、 be studied further. 收稿日期：2003-10-03 作者简介：马丽(1971-)，女，工程师，硕士，研究方向为生物化工。 ※工艺技术 食品科学 2004, Vol. 25, No. 6 11 7 Key words：Spirulina Platensis polysaccharide；de-protein；purification 中图分类号：Q949.22 文献标识码：A