客人的接待.pptVIP

VIP 客人的接待 一：VIP定义与内容 1：VIP （Very Important Person ) 2:直译为：“重要的人物 要员 非常重要的人”，其他的称呼还有 “贵宾 重要人士 高级客户”等。 3：起源 VIP的用语起源于上世纪80年代，说法有很多，第二次世界大战中，英国的运输部队用飞机运载许多重要人物前往中东时，基地的指挥管为了保护他们的身份秘密而创造了VIP这个简称。 问题： 1：2011年至今我们都接待过那些重要的客人 市委书记，省委常委，省委副书记（陈润儿） 长沙市市长（张建飞） 三一重工 中联重科 2：如何查看EO单（大型会议为主） 3：接待前的准备工作都做了那些（人员 物品 菜单 场地等） 4：酒店成立了VIP接待小组。 5：遇到VIP在二楼/三楼开早餐应如何操作。 6：VIP客人在餐厅用餐应做那些准备工作。 二：VIP等级的划分 1：TOP级 国家元首 国家部委领导 各政府领导 市主要领导。如 ：陈润儿 张建飞等，酒店邀请的企业领导（三一重工） （荧总 兰总） 社会名流 ，个人全价入住酒店套房3次以上等。 2：A级 B级 C 级等 如 ： 房间免费升级 ，赠送的鲜花 水果 小吃，房间的布置 ，大堂的迎接，红地毯，控专梯，专人服务跟定等。 三：接待的流程 信息的获取： 市场销售部发出EO接待通知单），了解 接待单位名称 时间 人数 性质 主人的身份 喜好 及禁忌 ，对EO单的具体内容进行整理 准备。 餐饮部的准备工作 接待集团领导例子： 准备工作如下： 1：了解领导到店的具体时间。 2：根据不同级别为客房提前配备不同的水果 小吃等。 集团VIP接待事项 提前与大副了解（房号 ） 特别是送餐部 领位。 黄涛（总裁） （秘书 陈默） 黄世荧（总） （秘书 何东亮） 兰扬 （总裁） 陈抒 （总）（集团人事中心主任） 李君（总）（营销中心主任） 到店前的准备工作（注意事项） 特1：提前了解房间号 1：涛总 荧总 兰总 （房间 --配送A级果篮） 备注： （兰总和天下.待经理通知） 2：陈抒 李君 （总） （房间--B级果篮 ） 3：秘书房间 （C级—果篮） 3：（1.2条总）的房间 配送6碟干果 （腰果 开心果.花生 .瓜子.杏仁.青梅./青梅必须配备） 备注：1：（1条总的房间）干果用（白色菱形盘装）（大堂吧有盘子） 2：其他房间用（绿色即位水果的盘子盛） 4：每个房间 配送巧克力一盒 （3块） 5：每个房间 配送饼干 9块 （圆型面包揽装） 6：（1.条总）的房间在到店前30分钟配送A级切果。 送餐部 领位 领导到店的具体时间 离店时间。 如如住3天 送餐部：1：需每天上午10—12点之间根据情况 为房间配送 水果 小吃（小吃器皿的选择）等。 2：了解房间号 如与点餐应如何处理？ 3：离店后物品的回收。 领位：1：房号 2：熟悉领导的长相 3 ： 在店期间餐位的安排，4：用餐记录及客户档案的建立。 厅面：1：物品的准备工作 （器皿 用具） 2：桌面及周遍的卫生。3：摆台的要求。4：迎客 5：拉椅 6：服务毛巾 酒水/饮料 餐中服务的流程 （掌握用餐的信息），结束汇总领位。 共同点：1：仪容仪表 问好 2：迎客 送客（热情 大方 ） 二（早午晚）餐的准备工作 中博会 ：主要内容包括 货物贸易 投资洽谈 旅游洽谈 旅游推介 高峰论坛等， 5月18日---20日 中部六省 （湖南 湖北 河南 安徽 江西 山西） 三湘 ：湘乡 （下湘）湘潭（中）湘阴（上湘） 四水：湘江 资江 沅江 澧水 。四条河流。 湖南的省花：芙蓉。省树：广玉兰;长沙的市花:杜鹃花（映山红），市树：香樟树。 湖南特产：湘绣,益阳安化黑茶，菊花石礁，浏阳烟花，槟榔，湘莲，凤凰姜糖等。 “湖南三绝走天下，王烟鬼酒湘妃茶”，其中“三绝”就是芙蓉王烟，酒鬼酒，湘妃茶的完美组合，集湖南名烟，名酒，名茶于一体。 * * *