不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响[J].pdfVIP

维普资讯 安徽农业科学。JoumalofAnhuiasri．Sci．2008，36(20)：8805—8806，8857 责任编辑 刘月娟 责任校对 况玲玲 不 同厚度保鲜膜对枸杞果实品质 的影响 葛玉萍 ，曹有龙 ，许兴 ，赵建华2，强力 (1．宁夏大学农学院，宁夏银川 750002；2．宁夏枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002) 摘要 『目的]筛选出适宜鲜果保鲜的保鲜膜厚度。[方法]采后枸杞果实用0．03、0．05、0．07mm3种厚度的保鲜膜在4℃下进行保鲜 试验。 结『果]枸杞鲜果呼吸类型为呼吸跃变型。枸杞鲜果在0．05mm保鲜膜下贮藏，Vc含量下降率为28．19％，而0．03和0．07mm保 鲜膜贮藏的含量下降率分别为45．52％和29．31％，均高于0．05mm保鲜膜的下降率；0．05mm保鲜膜 MA 冷藏整个过程 中可溶性糖含 量的变化较其他缓慢．而可溶性固形物含量和合酸量也较其他缓慢。[结论]0．05mm厚度保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好。 关键词 不同厚度；气调冷藏；枸杞 ；品质 中图分类号 S567．19 文献标识码