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茶 树 栽 培 学 绪论 茶文化：有关茶的物质文化（茶树品种、茶的栽培、茶叶加工、营销）和精神文化（茶的历史、人文、茶俗、茶道茶艺、茶的文学作品等）的总和。一般人们所说的茶文化，主要是指茶的人文历史等精神文化。 茶商文化：是在一切茶事活动（茶的栽培、加工、营销）中，为了某种政治利益（对政府）和经济利益（对茶商）而进行宣传的所有文化和茶文化 第一章：茶的生物学基础 第一节：茶树的分类 一：茶树的分类地位： 在植物分类学中，茶树属于种子植物门，被子植物亚门，双子植物纲，山茶目，山茶科，山茶属，茶种。（云南大叶种） 二：茶树的种类： 山茶属：全世界共347种，分为20个组，其中一个组为茶组，茶组共发现53种，这53种都可以做成商品茶，但许多种成品茶品质不好。在茶组53种中，全世界60多个栽培茶树的国家中，栽培只有两种，叫栽培种，其余的属于野生或半野生种。 两种栽培种是： 1：云南大叶种（也叫普洱茶）：大叶类，原产云南，主要分布在云南、广西、广东、海南、 四川和贵州的部分地区，以及印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带气候的国家和地区。 2：中国小叶种（简称小叶种）：几千万年前由云南大叶种进化而来，主要分布在湖南、江西、 福建、安徽、浙江、江苏、山东、河南、西藏，以及日本、前苏联的格鲁吉亚等温带气候的 国家及地区。 野生种在云南利用的很多，主要有大理茶（云南第三大茶种）、大苞茶、滇缅茶、哈尼茶、