精品范文含乳饮料中主要氨基酸含量合理性的灰色关联分析.pdfVIP

ModernFoodScienceand 现代食品科技 Technology 2009，V01．25，No．3 含乳饮料中主要氨基酸含量合理性的灰色关联分析 戚平，粱智安，曾涛 (广州市食品工业卫生检测所，广东广州510410) 摘要：乳制品掺假的鉴别一直是食品化学家的研究热点，本文提出—种新方法，采用灰色关联度分析原理，通过计算含号撖料 中蛋白质的氨基酸模式与牛乳蛋白的氨基酸模式的关联度，来确定其组成的合理程度，可有效鉴别含乳饮料中是否掺入其它非乳蛋白． 关键词：掺假；舍萄歙料；灰色关联 中图分类号：TS207．3；文献标识码：A；文章篇号：1673-9078(2009)03-0333-04 ofthe RelationalofAminoAcidContentsin ApplicationGray Analysis MilkDrink