某食品公司原材料内控标准.docVIP

文件编号 版本/版次 A/1 文件名称：原材料内控标准---（目 录） 页 数 1 序号 名 称 代号 版本 1 包装材料 A001 A/1 2 莲子类 A002 A/1 3 豆类 A003 A/1 4 枣类 A004 A/1 5 花生油 A005 A/1 6 牛油 A006 A/1 7 菜籽油 A007 A/1 8 酥油 A008 A/1 9 猪油 A009 A/1 10 麻油 A010 A/1 11 白砂糖 A011 A/1 12 麦芽糖 A012 A/1 13 麦芽糖醇 A013 A/1 14 葡萄糖液 A014 A/1 15 黄原粉 A015 A/1 16 小麦淀粉 A016 A/1 17 高、中筋、糕点面粉 A017 A/1 18 糯米、冰皮粉 A018 A/1 19 纤维素 A019 A/1 20 碳酸钠 A020 A/1 21 绿茶、椰子粉 A021 A/1 22 奶粉类 A022 A/1 23 咖啡豆 A023 A/1 文件编号 版本/版次 A/1 文件名称：原材料内控标准---（目 录） 页 数 2 序号 名 称 代号 版本 24 蜜饯 A024 A/1 25 冬瓜、南瓜 A025 A/1 26 核桃 A026 A/1 27 麻仁 A027 A/1 28 添加剂类 A028 A/1 29 肉类 A029 A/1 30 香精类 A030 A/1 31 吉士粉 A031 A/1 32 鲍鱼粉 A032 A/1 33 瑶柱 A033 A/1 34 甘草 A034 A/1 35 酒类 A035 A/1 36 生抽 A036 A/1 37 鱼露 A037 A/1 38 胡椒粉 A038 A/1 39 无糖金黄糖浆 A039 A/1 40 桂花糖、玫瑰糖 A040 A/1 41 乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉剂 A041 A/1 42 瓜果 A042 A/1 43 蔬菜 A043 A/1 文件编号 版本/版次 文件名称：原材料内控标准---（目 录） 页 数 3 序号 名 称 代号 版本 44 调味品类 A044 A/1 45 蛋类 A045 A/1 46 咸蛋黄类 A046 A/1 47 叉烧 A047 A/1 48 其他类 A048 A/1 49 椰子 A049 A/1 50 桔饼 A050 A/1 51 杏仁 A051 A/1 52 榄仁 A052 A/1 53 山楂 A053 A/1 54 糖浆 A054 A/1 55 火腿 A055 A/1 56 香料片类 A056 A/1 57 脱氧剂 A057 A/1 58 山桔 A058 A/1 59 内包装材料 A059 A/1 名 称 外包装材料内控 标 准 编 制 审 核 编号 版次 页数 4 发布日期 适用范围 本标准规定了食品产品包装的外观要求，微生物指标要求，适用于本厂的月饼、莲蓉类、豆沙类、南枣坭类、卤肉类、绿豆类、白雪蓉类等所用的包装材料。 包装分类 包装材料有：塑料瓶、玻璃瓶、盖盒、薄膜袋、纸箱、托、脱氧剂、其它。 产品包装所有材料应保证无毒、安全。 2.1、瓶身完整、平稳端正、光滑，厚薄基本均匀，不得有冷爆、裂痕，无明显疤痕、变形。 瓶口端正、光滑，不得有毛刺，螺纹等配合结构完好、端正，瓶内外洁净。 瓶与盖配合严紧，不得有松脱、泄漏现象。 2.2、盖：端正、光滑，无破碎、裂纹、毛刺及爆裂现象，色泽均匀，不得迁色，与标准样品一致，螺纹等配合结构完好。加有电化铝或烫金的应均匀完整，色泽与标准样品一致。 盖与瓶配合严紧，不得有松脱、泄漏等现象。 2.3、盒：盒面光滑、端正，不得有明显露底划痕、毛刺，色泽均匀，与标准样品一致。开启松紧度适宜，达到松紧试验要求。盒内内容物与盒粘结牢固，无露底划痕及破损现象。 2.4、薄膜袋：膜身光滑、整洁、厚薄均匀、无皱折、无划痕、透明度良好，字体及图案标识清楚。封口试验牢固、密封。 2.5、纸箱：应洁净、端正、平整，无皱折、缺边现象、商标、品名、厂名、厂址、保质期、容量、许可证号标识清楚，规格尺寸符合各包装要求。 抽样方法 进货每批以箱为单位按5％抽样，每箱抽取样品2个。 判定依据 规定的标注内容有一项以上不合格，该样品判为不合格。 不合格样品占抽样总数10％以上，则该批样品判为不合格。 备注：因本公司所用的原料较多，在采购量100kg以下或100小件以下的原材料及包装材料情况下，经品管部检