精品范文发酵食品中氨基甲酸乙酯的研究进展.pdfVIP

2009, Vol. 26 No. 9 15 Chemistry Bioengineering , ( 江南大学食 学院, 江苏 无锡 214 122) : 氨基甲酸乙酯是一种广泛存在于发酵食 中的致癌物质综述了氨基甲酸乙酯的致癌机理形成途径消 除方法和目前国内外的检测手段应加强对氨基甲酸乙酯危害性的认识, 同时需提高检测发酵和酒精饮料行业中氨基 甲酸乙酯的手段, 倡导建立行业中氨基甲酸乙酯的限量标准, 更好地保护消费者利益 : 氨基甲酸乙酯; 致癌; 形成途径; 检测方法 : Q 93997 T Q 9201 : A : 1672- 5425( 2009) 09- 0015- 05 ( Et hy l carbamat e, EC) 1943 20 g L - 1 [ 7] [ 1] N et t leshi ,