06级《农药残留分析》教学大纲.docVIP

《农药残留分析》教学大纲 课程编号：0111071 课程英文译名： 课内总学时：36 学分：2 课程性质：必修课 课程类别：专业课 开课对象：06级农产品质量检测专业 执笔人：田 辉 编写日期：2008.1 一、课程的性质与目标 农药残留分析课程是化学专业农药学、农产品检测、环境保护以及相关分析检验等专业（专科）的一门必修专业课。本课程是一门多学科交叉的课程，它是农药学、植物保护学、生态学、食品学、分析化学、环境化学、生物学等学科的交叉，是在学习分析化学、仪器分析、农药学之后开设的一门专业课，其内容有相当一部分是在前授课程基础上的巩固、加深和应用。通过本课程的系统学习，使学生掌握有关农药残留分析的基本理论知识和实验技能，以及分析问题和解决问题的基本方法。为学习后续课程奠定必要的理论基础。 二、课程的教学目标 本课程的教学目标：通过学习，使学生系统全面的了解并掌握农药残留量分析与检测的前处理（包括样品中残留农药的提取、浓缩、净化等）的主要方法及其原理、主要技术与实际操作技能；了解气相色谱测定技术、高效液相色谱测定技术、薄层色谱测定技术、酶联免疫测定技术等的工作原理、基本操作、方法及其在农药残留量分析与检测中的应用；了解主要农药品种如有机氯、有机磷、有机氮、有机硫、拟除虫菊酯类农药的结构特点及其与分析检测的关系；掌握农林生产中大量使用的常用农药残留量分析与检测的主要方法、技术及使用仪器设备的操作技能。使学生能够运用所学的理论，分析和解决在实际应用中遇到的问题。培养学生独立学习，思考和利用参考资料等方面的能力。强化学生的专业思想，激发学生学习农药残留分析知识的兴趣，全面提高学生的综合素质。 （一）基本知识教学目标 1、掌握农药残留量分析与检测的前处理（包括样品中残留农药的提取、浓缩、净化等）的主要方法及其原理、主要技术与实际操作技能；了解气相色谱测定技术、高效液相色谱测定技术、薄层色谱测定技术、酶联免疫测定技术等的工作原理、基本操作、方法及其在农药残留量分析与检测中的应用；了解主要农药品种的结构特点及检测的主要方法、技术和仪器设备的操作技能； 2、培养学生农药残留分析实验的基本操作和技能。 （二）能力目标 1、能够利用所学基本理论知识，设计农药残留分析方法； 2、能够独立进行农药残留分析实验工作，具有独立分析、解决问题的能力。 （三）思想教育目标 1、具有热爱科学、严谨求学、积极创新的精神； 2、具有踏实认真、一丝不苟的工作作风。 三、课程的内容和要求 （一）绪论 教学内容： 1、农药残留和残留毒性 2、农药残留的来源 3、农药残留分析的发展和任务 教学要求： 1、掌握农药残留的定义、农药残留的来源、农药残留毒性。 2、掌握农药残留分析的目的、农药残留分析的方法和程序。 3、了解有关农药残留分析的发展和任务等相关内容。 （二）农药残留样品的采集 教学内容： 1、样品的种类 2、取样方法 3、样品的包装、记录和贮存 4、样品的预处理 教学要求： 1、了解农药残留量分析与检测样品采集和保存的重要性。 2、掌握样品采集的原则和要求。 3、掌握不同样品采集的要求和标准，重点掌握水、土壤、食品、饲料等样品的采集、保存和预处理的方法。 （三）样品制备 教学内容： 1、样品制备的原理 2、提取 3、浓缩 4、净化 5、样品制备新技术 教学要求： 1、了解样品制备的原则和原理。 2、掌握溶剂提取法的特点、提取剂的选择及两种主要提取方式。 3、掌握固相提取法的概念和原理，了解固相提取的装置和操作程序。 4、掌握常用的浓缩方法，重点掌握减压旋转蒸发法、K-D浓缩法。 5、了解干扰杂质的性质及对分析测定的影响，掌握常用的净化技术。 6、了解样品制备的新技术，掌握微波辅助提取法、超临街流体提取法。 （四）农药残留分析的质量控制 教学内容： 1、农药残留分析实验室的基础条件 2、农药标准物质 3、残留分析方法可靠性的确认 4、农药残留分析重要环节的质量控制 5、残留分析结果的表达与数据处理 教学要求： 1、熟悉农药残留分析实验室试剂的要求，实验室的环境提条件、人员要求和管理制度。 2、掌握农药标准物质的定义、等级和基本要求。 3、掌握残留分析方法可靠性的确认，了解农药残留分析重要环节的质量控制。 4、掌握农药残留分析结果的正确表达和数据处理。 （五）农药残留测定方法 教学内容： 1、气相色谱法 2、高效液相色谱法 3、高效薄层色谱法 4、色谱-质谱联用技术 5、其他测定方法 教学要求： 1、了解气相色谱法的特点，掌握气相色谱法的基本原理，熟悉气相色谱色谱柱、检测器。 2、了解高效液相色谱法的特点，掌握高效液相色谱的流动相和固定相的选择，熟悉高效液相色谱色谱柱、检测