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第 65 卷 第 6 期 化 工 学 报 Vol.65 No.6 June 2014 2014 年 6 月 CIESC Journal ·2225 · 氧化还原电位调控混合糖为底物的丁醇发酵 张栩，吴又多，齐高相，刘晨光，陈丽杰，白凤武 （大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁大连 116024 ） 摘要：控制丁醇发酵过程中的氧化还原电位（oxidoreduction potential, ORP ）能够大幅提高丁醇产量和果糖利用率， 并降低终点有机酸浓度。实验考察了以葡萄糖和果糖混合糖为底物，通过泵入无菌空气控制 ORP 分别不低于−490 、 −460、−430 及−400 mV 丁醇发酵情况。其中，控制 ORP 不低于−460 mV 时，丁醇和总溶剂产量分别达到 13.19 g ·L− 1 及 19.71 g ·L− 1，相对于不控制 ORP 的丁醇自然发酵分别提高了 139.38%及 117.07%，残糖浓度降低至 3.20 g ·L− 1， 糖利用率高达 94.18% 。该调控策略有效地解决了以葡萄糖和果糖混合糖为底物的丁醇发酵过程中存在的残糖浓度 高、丁醇产量低的问题。 关键词：生物燃料；丁醇发酵；生物过程；氧化还原电位调控；丙酮丁醇梭菌 DOI ：10.3969/j.issn.0438-1157.2014.06.037 中图分类号：Q 815 文献标志码：A 文章编号：0438—1157 （2014 ）06—2225—07 Batch butanol fermentation using mixed sugars of glucose and fructose with oxidoreduction potential control ZHANG Xu，WU Youduo ，QI Gaoxiang，LIU Chenguang，CHEN Lijie，BAI Fengwu (School of Life Science and Biotechnology, Dalian University of Technology, Dalian 116024, Liaoning, China) Abstract ：Butanol production and sugar utilization were greatly improved via oxidoreduction potential (ORP) control strategy during batch acetone-butanol-ethanol (ABE) fermentation with less acids accumulation. Batch fermentations using mixed sugars of glucose and fructose were conducted by pumping sterile air into the fermentor to control ORP above −490, −460, −430 and −400 mV, respectively. When ORP was controlled above