应用气相色谱法鉴别菜籽油中掺有大豆油地研究.pdfVIP

应用气相色谱法鉴别菜籽油中 掺有大豆油的研究 周红梅 (安徽省粮油产品质量监督检测站，安徽合肥，230031) 摘 要：本文应用气相色谱法对一般菜籽油、低芥酸菜籽油以及掺有一定比例大豆油的菜籽油的脂肪 酸组成进行测定，研究了其脂肪酸组成变化的规律，从而识别菜籽油中是否掺有大豆油。 关键词：气相色谱 脂肪酸组成 菜籽油 大豆油 掺伪 on oiladulteratedwith beanoil Studyrapeseed soya by gaschromatography acidscontentsinthe oiland oiladulteratedwith beanoilwas Abstract：Fatty rapeseedrapeseed soya measuredGCmethod．Theshowedthat acidscontents ina by study fatty special changed rule．Wecan whetherthe oilwasadulteratedwith beanoil thisrule． judge rapeseed soya by acids bean Keywords：gaschromatography；fattycontents；rapeseedoil；soyaoil；adulterate 菜籽油不仅是世界上第三大植物油，也是我国主要食用油之一。我国是世界上最大的菜籽油生产 国和消费国，同时四级菜籽油是中央储备和省级储备油脂。2007年6月菜籽油作为期货交割品种在郑 州商品交易所正式上市交易。但是由于受原料供应、生产成本、消费需求等影响，菜籽油和大豆油在市 场上存在一定的价差，有些不法商人便在菜籽油中掺人大豆油，以谋取不当利益，从而严重地损害了正 常的市场秩序。 现行的国家标准检测植物油中是否掺有大豆油的方法是依据GB／T5539--2008之规定，即利用大 豆油在硝酸钾一三氯甲烷溶液中呈现柠檬黄色来进行鉴别，但在实际操作中，由于每个人对色差反应不 同，对柠檬黄色无法统一界定，且如在菜籽油中掺有一级或二级大豆油，显色更加不明显。致使使用该 标准方法存在误判或漏判的可能。因此如何研究一种更加可行有效的方法来对菜籽油中掺入的大豆油 进行鉴别，是我们需要研究的一项课题。 1材料与方法 I．I材料 I．1．1菜籽油：从油菜籽提取及从本省油厂和油脂储备库中抽取，总计一般菜籽油样品21组；低 芥酸菜籽油样品12组。 I．I．2掺伪菜籽油：在纯正菜籽油中，按一定比例掺混大豆油。 1．2主要仪器和试剂 6890 wax(30．0m×0．25mm× 仪器：AgilentN气相色谱仪；Agilent色谱工作站；色谱柱：Alite 0．25 tLm)。 试剂：石油醚(AR60℃～90℃)、无水乙醚(AR)、甲醇(AR)、氢氧化钾(AR)、蒸馏水等。 147 燮…塾净掺叁。蜃墨～簧碧皇磐警 1．3实验方法 1．3．1色谱条件 检测器：氢火焰离子检测器；温度：柱温230℃；进样口温度230℃；检测器温度260℃；载气(氮气) 50 mL／min；空气450mL／mini