牛奶中叶酸、VB12和生物素本底含量的研究.pdfVIP

DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2013．20．001 刘志楠1，赵雅丽2，李海礁1，解鑫1，刘萍萍1。赵媛1，刘晓川1，喻东威1。宋晓东1。臧勇军3 浩特市第二中学生物组，内蒙古呼和浩特010010；3．漯河双汇肉业有限公司，河南漯河462003) 摘要：对牛奶中叶酸、VB”和生物素的本底含量进行测定，为乳制品中叶酸、Vk和生物素的强化提供数据 mL- 支持。选取大量牛奶样本，通过微生物法对叶酸、V珏。和生物素含量进行测定。牛奶中的叶酸含量大约为1．68)xg／100 5．69 mL～5．0 tLg／100mL，平均值为3．79斗∥100mL，多数集中在3．0p,g／100 p。g／lOO mL；VB,,含量大约为0．043“g／lOOmL～ 0357p．g／100mL，平均值为0．18I-Lg／100mL，多数集中在0．1嵋／100mL--O．3IJ