低分子量卡拉胶及其衍生物的生物学活性研究进展.pdfVIP

责任编辑常俊香责任校对傅真治 安徽农业科学，JournalofAnhui^{一．Sei．2010．38(5)：2581-2583．2598 低分子量卡拉胶及其衍生物的生物学活性研究进展 郭丹1，-，栾晖1，孙藜玮2，牟海津1． (1．中国海洋大学食品科学与工程学院。山东青岛266003；2．烟台职业学院食品与生化工程系，山东烟台265600) 摘要 综述了低分子量卡拉胶及其衍生物在抗肿瘤、抗病毒、抗凝血等方面的生物学活性及其作用机理的研究进展，并阐述了活性片 段的构效关系。 关键词低分子量卡拉胶；衍生物；分子修饰；生物学活性 中图分类号Q539文献标识码A 文章编号0517—6611(20lo)05—02581—03 andIts Research ActivitiesofLowMolecularCarrageenanDerivatives P瑚删伽Biological Weight GUODanet ofFoodScienceand of al(College Engineering，OceanUniversity 266003) China，Qingdao，Shandong AbstractTheresearch on activitiesoflowmolecular anditsderivativesin progressbiological weightcarrageenan lationetcandtheiraction weresummarized．The oftheactive war mechanism relationship described． structure-activity fragment Low words molecular Key weightcarrageenan；Derivatives；Molecularmodification；Biological activity l低分子量卡拉胶及其衍生物的制备 根据酶解底物的专一性。可将卡拉胶酶分为K．卡拉胶酶、卜 卡拉胶酶、入一卡拉胶酶等。据现有资料来看，卡拉胶酶的作 1．1卡拉胶的降解技术卡拉胶(Carrageenan)是存在于某 些红藻细胞壁中的一种硫酸半乳聚糖。各种类型的卡拉胶 用机制是：”卡拉胶酶专一性作用于K．卡拉胶的B．(1，4)糖 均含有1，3-13-D一半乳糖和l，4一Ot—D半乳糖交替连接形成的苷键得到K一新卡拉二糖和K．新卡拉四糖；L．卡拉胶酶专一性 骨架结构，但可根据半乳糖中是否含有内醚以及半乳糖上硫 作用于L一卡拉胶得到L一新卡拉二糖和L．新卡拉四糖；入一卡拉 酸基的数量和连接位置不同将其区分为K-、“-、卜、0一、入一、8-、胶酶的作用机制尚不清楚o¨。 v-7种卡拉胶类型。常见的卡拉胶一般为K-、L-或入．型卡 Mou等哺1使用酶解的方式对K-卡拉胶进行了降解， 拉胶。 MCA-2经发酵培养后，将酶液以一定比例加入卡拉胶溶液 卡拉胶是一种高分子量化合物，因其相对分子质量过大 中，摇床培养后将反应溶液离心，上清液旋转蒸发，用乙醇将 而应用受到限制。降解后卡拉胶的生物利用度和生物活性 水溶性卡拉胶成分沉淀出来，经超滤、冻干后得到低分子量 均有所提高。目前，卡拉胶的降解方法主要有酸降解、酶降 的卡拉胶降解产物。 解和超声波降解等。 目前，卡拉胶酶的种类和商业供给都受到一定限制，