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羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其生物活性研究.pdf
102013,Voi．34,No．22 艮晶科学 ※工艺技术
羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其
生物活性研究
江乐明，樊灿梅，聂少平，周华璐，李建宇，谢明勇木
(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047)
摘要：研究以氢氧化钠和一氯乙酸对大粒车前子多糖进行羧甲基化修饰的条件，同时采用体外树突状细胞模型
评价了羧甲基化大粒车前子多糖的生物活性。在单因素试验基础上，通过正交试验进一步确定了最适修饰反应
度在0．5～0．6范围内时，羧甲基化修饰能够显著增强大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL．12p70的功
效。对大粒车前子多糖进行羧甲基修饰可提高其生物活性，为大粒车前子多糖羧甲基化衍生物的开发应用提供了
理论依据。
关键词：大粒车前子：多糖：羧甲基化修饰；树突状细胞；生物活性
and of fromtheSeedsof asiaticaL．
ImmunoregulatoryActivity Polysaccharide Plantago
Preparation Carboxymethyl
JIANG Can．mei，NIE Hua-lu，LI
Le．ming，FAN Shao．ping，ZHOUJian-yu，XIEMing-yong木
ofFoodScienceand
(StateKeyLaboratory Technology,NanchangUniversity,Nanchang330047，China)
derivedfromtheseedsof asiatica in alkaline
Abstract：Polysaccharide Plantago L．(PLP)wascarboxymethylatedaqueous
mediumofsodium monochloroacetic effectsofreaction
acid(MCA)as
hydroxide(NaOH)using etherifyingagent．The
as andreactiontimewere
suchNaOH amountofadded
parameters concentrafion，the MCA，temperature investigatedusing
wasnot PLP
and effectonthereaction
design．Temperature
single—factororthogonflarray
the of obtainedin4．5mol／L NaOHwiththeadditionof2．835
(CM—PIjP)withhighestdegreesubstitution(DS)Was aqueous g
with DSshoweda enhancedeffecton secretion
ofMCAat50℃．Meanwhile．CM—PLPs
high
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