第七章矿泉水.pptVIP

本章主要内容： （1）包装饮用水的概念和分类 （2）矿泉水是怎样形成的 （3）如何评价和开采矿泉水 包装饮用水产业发展迅速的原因： 第一节 包装饮用水的定义和分类 一、包装饮用水类的定义与分类 饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water 采用从地下深处自然涌出或经钻井采集的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定的水源制成的制品。 饮用天然泉水 drinking natural spring water 采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下泉水且未经过公共供水系统的水源制成的制品。 其他天然饮用水 other natural drinking water 采用未受污染的水井、水库、湖泊或高山冰川等且未经过公共供水系统的水源制成的制品。 饮用纯净水 purified drinking water 以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法、去除水中的矿物质等制成的制品。 饮用矿物质水 mineralized drinking water 以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。 其他包装饮用水 other packaged drinking water 以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，不经调色处理而制成的制品，如添加适量食用香精（料）的调味水等。 2. 德国的天然矿泉水定义 3. FAO/WHO的瓶装矿泉水定义 二、 矿泉水的分类 （二）国外矿泉分类概录 2. 按渗透压分 4. 按pH值分 （三）我国矿泉分类 （二）感官指标 GB8537-2008 定义 产品分类： 二、水源勘察检验规范 三、水源卫生防护检验规范 第三节 矿泉水形成的地质条件 三大岩类物质循环 矿泉水形成有以下几种地质条件 一、火山喷发（岩浆侵入）活动产生矿泉的化学成分 火山岩裂（孔）隙中赋存的矿泉水 二、赋存于沉积岩孔（裂）隙中的矿泉水 2. 赋存于碳酸盐岩溶蚀孔（裂）隙中的矿泉水 三、赋存于沉积盆地内的矿泉水 1. 矿泉天然流量的确定 第五节 饮用天然矿泉水的 评价程序和评价方法 一、饮用天然矿泉水的评价程序 2. 一个已知地质、水文地质、 环境情况及水质组成等的矿泉点 （2）凡属下列情况的水质，可以采取专门措施进行预处理，仍可作为瓶装饮用天然矿泉水生产和销售 二、饮用天然矿泉水水质评价 （4） 测定单位和项目：指出现场测定的项目。 （5） 测定结果：按标准中规定，列出丰、枯水期测定结果。 2. 水样的采集 二、饮用天然矿泉水的水质监测 第七节 矿泉水生产工艺流程 矿泉水生产的一般流程： 矿泉水处理的特殊要求： 二、 矿泉水的引水工艺 2. 引水方法 3. 引水设施 三、 曝气工艺 2. 曝气的目的 3. 曝气方法 （1）气泡式曝气装置 （2）叶轮式表面曝气装置 （3） 射流曝气 饮用天然矿泉水的评价包括： 矿泉水的水质 矿泉水形成的地质条件 矿泉水的动态 周围环境 1. 未知水质组成成分的天然露头或人工揭露的矿泉点 第一步：产地地质。 第二步：环境。 第三步：现场水质分析。 第四步：有害物质测试。 第五步：离子分析。 第六步：放射性分析。 第七步：动态观测。 第八步：审批。 （1）凡属下列情况者不宜作为饮用天然矿泉水进行生产和销售 a 水质口感不适，有异味或恶臭者； b 微生物指标不合格者； c 水源已遭粪便、工业废水、农业污染者； d 有毒重金属和某些组分超标者； e 水温、水流量和水质不稳定者； f 放射性物质超标者（氡射气另作考虑） g 矿化度超过10000mg/L； h 水中具有浮游生物及绿藻者； i 氟、硒含量超标者。 a 单纯的铁Fe、锰Mn含量过高者； b 单纯的H2S偏高者； c 单纯的铍Be含量较高者； d 单纯的氡Rn含量较高者； e 矿化度在6000mg/L 以上， 10000mg/L以下，并具有天然矿泉水显著特征者； f 具有天然矿泉水显著特征，但水温过高者； g 矿泉水涌出后发生暂时轻微混浊和沉淀者。 （一）评价标准 GB8