食品质量与安全国家级特色专业建设与实践.pdfVIP

民营科技2013耳第11期 实践 ·思考 食品质量与安全国家级特色专业建设与实践 王 珊 (黑龙江八一农垦大学，黑龙江 大庆 163319) 摘 要：主要针对食品质量以及国家级的特色专业建设和实践工作进行了全面详细的分析 ，其中所涉及的内容不仅 包含了对食品 质量与安全国家级专业建设的人才培育计划，还涉及到了教学的改革以及教学课程的优化等。此外，还需要对该建设工作 中的相关问 题进行深入的探索、实践，使得学生在接受教育的过程中能够更好的发挥出自身的个性。 关键词：食品质量与安全；特 色专业；课程体系；教学方法；实践教学 国家教育改革和发展规划求高等教育要树立全面发展和多 2 创新人才培养模式，构建国家级特色专业建设方案 样化人才的观念 ，树立主动服务国家战略要求 、主动服务行业企 在现代化的新培养方案之中，所规划的相关内容完全打破了以 业需求的观念。要勇于改革和创新人才培养模式 ，建立多元的人 往传统标准化、统一化的课程教学体系，而是利用添加丰富选修专 才培养新机制，着力提高学生服务国家和人民的社会责任感、勇 业模块方式，来使得学生在学习的过程中，能够根据 自身的特性和 于探索的创新精神和善于解决问题的实践能力。如何培养学生的 喜好来选择不同教育环节。此外，充满个性的教育工作中，应当依据 创新精神 、创新意识和创新能力成为今后高等学校教育教学改革 专业的不同特色和不同学生的发展需求作为选择的基础，通过这一 的关键和核心。 方式所设计出来的教学方案能够充分的满足学生学习过程中所提 1 食品质量与安全专业教育的发展现状及存在问题 出的相关要求。使学生的兴趣和特长得到充分发挥 ，效果良好。 食品安全是社会在发展过程中的一项关键因素，正是由于这一 2．1 优化人才培养方案。适应食品安全学科的发展通过广泛调研 ， 因素的所具有的重要性。所以，在经济飞速发展的过程中，不仅要加 充分论证，按照 “厚基础、宽口径、善创新、高素质”的人才培养要求 ， 大对食品安全的监管力度，还要不断提升食品安全维护的教育工 构建适应经济、社会发展的符合市场需求的课程体系，制订出既彰 作 ，从而促使食品质量和安全专业教育的发展都能够保持可持续发 显学校优势与特色，又与生产实践、社会发展需要相结合的“适应能 展的状态，同时这也涉及到了我国食品安全名誉以及国家形象等方 力强、实干精神强、创新意识强”的人才培养方案。 面的重大问题，就 目前来说，不仅是我国目前极为关注的问题，同时 2．2 产学研合作平台。在进行教育改革的过程中，应当和当地的经 也是国际上各个政府和全球 肖费者都极为关注的重点问题。 济发展、特色优势相结合，以此来构建出更加丰富的创作平台，通过 1．1 食品质量与安全专业的开设背景与发展现状。食品质量安全 坚实的平台基础能够为人才的培养提供更为 良好的条件。该平台建 问题是一个全球性问题 ，是一个涉及科学技术 、政策法规、道德诚信 立的过程中，学校等教育机构可以直接和当地的企业、单位进行合 的综合性社会问题，其学科涉及农学、工学、营养与卫生、法学和管 作，建立起完善的产、学、研综合平台。 理学等学科 ，其技术涉及食品加工、安全标准制定、分析检测等技 在平台进行建设并投入使用之后，其相关实践教学T作能够直 术，其管理过程涉及政策、法规、文化和消费观念等问题。加强食品 接从课堂延伸出去，发展到课堂之外，并且最终的目的是为了发展 质量安全工作 ，保障消费者的身体健康和生命安全，促进我国食品 到校外，将研究工作和工程等方面进行全方位的覆盖。利用多个不 —I业的健康可持续发展，急需一批具有现代食品安全理念与食品质 同的教学环节来进行教学实践，并且在这一过程中，直接把相关理 量与安全专业知识的高级技术人才。 论和实际生产相结合，以此来提升学生对于知识的掌握能力。除此 1．2 食品质量与安全专业发展中存在的问题。食品质量与安全这 之外，在 日常进行教学的过程中，还可以利用各个不同方面的科技 项专业属于一门综合性、交叉性的专业，由于该专业在社会上所具 竞赛、科研计划、创新比赛等活动，还提高工程实际设计和研究T作 有的重要性和巨大