我国餐饮企业发展的现状与趋势分析.pdfVIP

我国餐饮企业发展的现状与趋势分析 赵晓芳 (山西旅游职业学院，山西太原030006) 【摘 要】 文章通过对我国餐饮企业发展现状的分析，着重对我国餐饮企业发展趋势进行较为深入的探究。提出 今后餐饮加工产业化，经营模式连锁化将成为我国餐饮行业发展的主流；人才管理制度化、职业化是提高我国餐饮业管 理水平的必要保障；信息化服务与管理是餐饮企业快速提升的砝码；同时在餐饮业开始进入微利时代的形势下，低碳环 保将成主流；进而构建以养为先、菜品与管理标准化的中国特色食美模式。 【关键 词】 餐饮企业；企业发展；趋势分析 【中图分类号】F7193 【文献标识码】A 【文章编号】1004—2768(2011)04—0170—02 我国素有 “名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业 额超过 1O亿元的企业有26家 ，5亿元 ～10亿元的有30家 ，尽 中的一个支柱产业 ，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要 管百强的入门门槛 已经提高到接近 3亿元，但不可否认的是 ， 作用，特别是最近几年，我国餐饮也呈现出高速增长的