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虫草基础知识?布诺堂 双击自动滚屏 【字体：大 中 小 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 什么是冬虫夏草400多种，而“冬虫夏草”就是特指以青藏高原为主产地、中国特有的冬虫夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.。 冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白色。微臭，味淡。冬虫夏草正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草由于生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有些许区别，草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔，是主产地，市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这种。从营养成分说，两者差不多，但无论哪种都是以天然本质为贵，一旦染色或受污染，就失去价值。冬虫夏草主产青海、西藏、四川、甘肃、云南、贵州，以西藏那曲和青海玉树所产冬虫夏草质量最佳。 每年的农历四至五月间，积雪溶化，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无待初夏子座出土、孢子末发散时挖取, 晒至6～7 成干, 随后去除似纤维状的附着物及杂质, 晒干或低温干燥即得。近年来国内采用以天然虫草真菌发酵法获得人工虫草菌。“头草”、“二草”、“三草”，以“头草”、“二草”的质量好，“三草”已经不具备药用价值。 冬虫夏草的品质以虫长草短、质坚色黄、断面黄白、气香味鲜者为佳。 鉴别要点如下：　　选择冬虫夏草，首先看“草形”。冬虫夏草体形如蚕，冬虫夏草整枝形多为细长或略弯曲形，长约3-5cm，直径3～8mm。一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的冬虫夏草。 “虫体”有胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；正品冬虫夏草表面粗糙，表面有环纹明显20-30个。子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。 二看“草色”。冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品冬虫夏草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。外表黄棕色至土黄色头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色。干燥冬虫夏草质脆，易折断，折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹，断面淡黄色。 三闻“草味”。 正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带腥气。 四显微鉴别。虫体横切面为不规则形，四周着生长短不一的锐刺毛和长绒毛。躯壳内为大量菌丝，其间有裂隙；子座横切面周围由子囊壳组成，子囊壳卵形至椭圆形，下半部埋于凹现的子座内，子囊壳内有多数线形子囊，每个子囊击剑双有2~8个线形的子囊孢子。中央充满菌丝，其间有裂隙。不育部分则完全见不到子囊壳。 7、常见的冬虫夏草做假方式、假冒虫草有哪些？ 在当今世界回归自然的潮流中虫草价格昂贵，所以市场上出现了一些伪品和混淆品，应注意鉴别。 市场上最为常见的除了以次充好外，是在冬虫夏草的基础上掺假增重。如： ① 插入异物：大量使用粗重的连接物，在冬虫夏草未干燥时在虫体中插入铁丝、草枝、竹梢等然后干燥。 ② 增加湿度，水分含量往往高于20%。 ③ 掺盐、掺糖、浸白矾、掺硫酸铝：干燥冬虫夏草浸透浓盐水、浓糖水、明矾水或硫酸铝后再干燥。鉴别：掺盐者有咸味、易吸潮、手摸有湿润感；掺糖有甜味、阳光或灯下表面有闪亮结晶；浸白矾则尝涩口微甜、虫体硬挺，似蜡黄棕色，子座发黑；掺硫酸铝的冬虫夏草涩，虫体硬挺，表面有灰白霜斑。 ④ 注入水银：在未干燥前将水银注入虫体内，后干燥。 ⑤ 掺黄泥：将大量黄泥人为掺入表面。需浸泡2－3h才能去掉。增重30%。 ⑥ 茶水浸泡：将因保管不善已经开始发霉的冬虫夏草倒入热茶水中2－3h，晒至八成干，增重10%以上而且有“新鲜”的感觉。 ⑦ 酒浸后的冬虫夏草：提取有效成分后的药渣。 其次，就是用冬虫夏草的习用品（如新疆虫草、凉山虫草）、混淆品（如亚香棒虫草、蛹虫草、香棒虫草等）、伪冒品（如地蚕、地笋、白僵蚕等）冒充正品。 蛹草：习称北虫草，虫体呈椭圆形的蛹，子座头部椭圆形，顶端钝圆，无不孕端，橙黄或橙红色，柄细长，圆柱形。 凉山虫草： 霍克斯虫草：又称亚香棒