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食品工程原理复习题 [一]单选择题 (1)?? 某液体在内径为d1的管路中稳定流动，其平均流速为u1，当它以相同的体积流量通过长度相等内径为d2(d2=d1/2)的管子时，流速将变为原来的______倍；流动为层流时，管子两端压力降△pf为原来的______倍；湍流时(完全湍流区且管壁相对粗糙度相等) △pf 为原来的______倍。 ??? A 4?????? B 16??????? C 32?????? D 8 ? (2)? 如图所示,用U形压差计与管道A、B两点相连。已知各图中管径、A、B间的管长L及管道中流体流量均相同,管内流体均为20℃水,指示液均为汞,则________。? ?? ?A R1≠R2 ,? R1 = R2 = R4?????? ?B R1 = R2 = R3 = R4 ?? ?C R1 = R2 ? R3 ? R4????????? ???D R1≠R2≠R3≠R4 ? (3)?由于离心泵叶轮形状不同,流体阻力损失也不同,阻力损失最大的为 (? ) ? A 后弯叶轮????????? B 直叶轮 ? C前弯叶轮????????? D β2=90°的叶轮 ? (4)? “离心泵启动时应全关出口阀”“漩涡泵启动时则应全开出口阀” ,则(? )? ? Ａ 这两种说法都不对???????? Ｂ 这两种说法都对 ? Ｃ 第一种说法不对?????????? Ｄ 第二种说法不对 ? (5)?①在列管换热器中，用饱和蒸汽加热空气，下面两项判断是否合理：____________ ? 甲. 传热管的壁温将接近加热蒸汽温度； ? 乙．换热器总传热系数Ｋ将接近空气侧的对流给热系数。 ? A)甲乙均合理??? B)甲乙均不合理??? C)甲合理, 不合理??? D)乙合理, 甲不合理 ②已知当温度为Ｔ时，耐火砖的辐射能力大于铝板的辐射能力，则铝的黑度____________? 耐火砖的黑度。 ? A)大于??? B)等于??? C)不能确定是否大于??? D)小于 ③在一列管式加热器中，壳程为饱和水蒸气冷凝以加热管程中的空气。若空气流量大10%,? 为保证空气出口温度不变，可采用的办法是______________。 A)壳程加折流挡板, 增大壳程α值 B)将原先的并流改为逆流流动以增大Δtm ? C)开大蒸汽进口阀门以便增大水蒸气流量 ? D)开大蒸汽进口阀门以便提高加热蒸汽压力 ? (6)?选择题：（按 a.增加、b.减少、c.不变、d.不定, 填入括号内） 随温度增加，气体的溶解度（??? ），亨利系数E（??? ）。 ? (7)? 某二元混合物，其中Ａ为易挥发组分，液相组成ｘ＝0.6相应的泡点为ｔ，与之相平衡的汽相组成ｙ＝0.7，相应的露点为T，则：（??? ）。 ??? （Ａ）ｔ＝T????? （Ｂ）ｔ＜T ??? （Ｃ）ｔ＞T????? （Ｄ）不能判断 ?单选择题 (8)?在完全湍流(阻力平方区)时，粗糙管的摩擦系数λ数值________。 ??? A 与光滑管一样???????? B 只取决于Re ??? C 只取决于相对粗糙度?? D 与粗糙度无关 ? (9)?如图，U形压差计测得：________。 ?? (A)? A、B间的阻力损失????????????? (B)? A、B间的压强差 ?? (C)? A、B间的位头差加阻力损失????? (D)? A、B间位头差 ?(10)?①? 将含晶体10％的悬浮液送往料槽宜选用（??? ） ? Ａ 离心泵??? Ｂ 往复泵??? Ｃ 齿轮泵??? Ｄ 喷射泵 ②? 某泵在运行１年后发现有气缚现象，应（??? ） ? Ａ 停泵，向泵内灌液???? ? Ｂ 降低泵的安装高度 ? Ｃ 检查进口管路有否泄漏现象 ? Ｄ 检查出口管路阻力是否过大 ?(11)?棉花保温性能好，主要是因为______。 A? 棉纤维素导热率小； B? 棉花中含有相当数量的油脂； C? 棉花中含有大量空气，而空气的运动又受到阻碍； D? 棉花白色，因而黑度小。 ?(12)?判断下面的说法中哪一种是错误的： A? 在一定的温度下，辐射能力越大的物体，其黑度越大； B? 在同一温度下，物体的吸收率A与黑度ε在数值上相等，因此A和ε的物理意义相同； ? (13)??? 设计蒸发器时，为减少蒸发所需的传热面积并降低设备费，应选择以下哪几种方案 ? A 高的加料温度 ? B 低的加料温度 ? C 高的蒸发室压力 ? D 低的蒸发室压力 ? E 高的加热蒸汽压力 ? F 低的加热蒸汽压力 ? (14)?选择题：（请按a.增加、b.减少、c.不变，填入括号内） 在常压下用水逆流吸空气中的CO2，若将用水量增加，则出口气体中的CO2含量将（? ）气相总传质系数Ky将（??? ），出塔液