丝素蛋白在生物材料上的研究和应用.pdfVIP

文章编号：100l一973l(2001)06—0583一03 丝素蛋自在生物材料上的研究和应用’ 孔祥东，朱良均，闵思佳 (浙江大学动物科学学院，浙江杭州310029) 摘要： 阐述了筮素蛋白作为生物材料在生物传感领域和医 等手段研究了酶的固定化机理。膜固定化酶的稳定性较高，但 用材特领域的研究进展。指明了丝素蛋白在固定化我体材料、 当酶古量超过一定比率时，酶本身会成为限速因素．难以制得高 生物传感器、手术缝合线、生物酶防护剂、功能性细胞培养基质、 活力的酶膜；另一方面酶分子主要位于膜内t太分子底物无法通 抗血凝物质、人工器官等生物材料方面具有非常广阔的开发前 过，从而限制了它的使用。为了克服这一缺点，许多学者利用丝 景。 素膜中的蛋白分子中含有大量侧链羟基和氨基的特点，用多种 关键词：生物材料；丝素蛋白；研究 化学试剂处理丝素并将酶固定在丝索膜表面，可减少物质扩散 L2．3 中图分类号：R318．08；TP0 文献标识码：A 阻力．提高固定化酶的活性。 朱祥瑞等”1进行了丝索粉末固定化糖化酶的研究，表明丝 1引 言 素粉比丝素纤维状固定化酶亲和性高，有范围较广的pH值和 丝索是从蚕丝中提取的天然高分子纤维最白，含量约占蚕 最适反应速度及较长的半衰期．其机理可能是因为粉状丝索表 丝的70％～80％，它富古18种氨基酸．具有优良的物理特性和面积大．固定酶量较多的缘故。另外．朱祥瑞””用丝素粉固定 化学特性。从生物体整体、细胞和分子生物学3个水平对丝索 化多酶系统(旷淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶)及固定 蛋白进行的研究表明；丝素蛋白安全可靠，具有良好的生物相痞 化复合体(将几种酶和微生物同时固定在同一载体上)并进行了 性o，“，适于开发功能性材料，这就为丝素蛋白在生物材料方面 其机理方面的研究，结果表明，固定化多酶及固定化复合体与各 的研究和利用提供了依据。 种单酶比较．其最适pH和最适温度等各种性质均发生变化，如 2丝素蛋白在生物传感领域的研究 从蚕丝中提取的丝素具有独特的分子结构、优异的机械性 化葡萄糖异构酶的最适pH为8．o。 能、良好的吸湿和保湿性能以及抗微生物性能t同时它还具有优 2．2丝素共混膜的性质研究 良的生物相窑性．且易于做成粉状、纤维状及膜状等形态，用其 为进一步研究丝素的固定化作用．不步学者用其它材料与 作载体已经成功的固定化酶、单克隆抗体、微生物等，它在固定 丝索制成其混膜并研究了共混膜的性质。这类膜主要有羧甲基 化载体材料的应用方面具有巨大的发展潜力¨]。本文先就丝索 还原角蛋白／丝索膜““、聚丙烯酰胺／丝素膜““、壳聚糖／丝素 在固定化酶载体方面的研究作一{羁述。 膜”1”等。 2．1 丝素作为固定化酶载体的研究 聚丙烯酰胺／丝素共混膜口”的Dsc曲线表明两种聚台物 酶的固定化是指通过物理或化学方法将酶固定在某种载体 的主要热转变特性发生重叠。共混膜的放热峰在218℃．由于 上，使其成为仍具有催化活性的酶或酶的衍生物的过程Ⅲ．它在 丝索日一折叠结晶区的影响．混合后稍微向较低温度偏移。共混 食品、生物医药等领域的应用日趋广泛。随着生物传感科学的 膜的分子量保留性介于柄万分中。TMA响应表明共混膜的热 兴起，对丝素用于固定化酶载休方面的研究已经引起了广泛的 稳定性升高，即使聚丙烯酰胺含量≤25％．最后的热突破点在 关注。 Yoshi嘣zu[4川将水溶性丝索粉在水箱中静放成凝胶后，经在193．e处逐渐向较低温度飘移，这表明聚丙烯酰姣存在时丝 冷冻干燥或在丝素溶液中加^浓度为70％的甲醇溶液快速诱 素分子链的转动增加。而当含20蹦～25％的聚丙烯酰胺