2013年春季灭虫蝇专项工作完成情况反馈表.doc

2013年春季灭虫蝇专项工作完成情况反馈表 序号 区域 工作要求 实际完成情况说明 1 验收区 采取灭蝇笼、门帘、纱窗（门）、粘蝇纸等物理手段灭蝇（每个项目必须采取2个以上的方式），保持验收区的卫生整洁 照片说明 照片中体现出新增设的物理防蝇措施、验收 区域的整体卫生情况 2 烹饪间 ①保证纱窗完好，且用螺丝固定，不得随意开窗； ②做好灭蝇灯卫生工作，保持灭蝇灯正常工作，且干净无虫尸； ③在工作台等合适区域摆放粘蝇纸，定期更换； ④在操作区的门边增加纱门 照片说明 照片中体现出纱窗的整体、灭蝇灯卫生整洁、进出门安装完成纱门的状况 3 蒸煮间 ①保证纱窗完好，且用螺丝固定，不得随意开窗； ②做好灭蝇灯卫生工作，保持灭蝇灯正常工作，且干净无虫尸； ③在工作台等合适区域摆放粘蝇纸，定期更换； ④在操作区的门边增加纱门 照片说明 照片中体现出纱窗的整体、灭蝇灯卫生整洁、进出门安装完成纱门的状况 4 面点间 ①保证纱窗完好，且用螺丝固定，不得随意开窗； ②做好灭蝇灯卫生工作，保持灭蝇灯正常工作，且干净无虫尸； ③在工作台等合适区域摆放粘蝇纸，定期更换； ④在操作区的门边增加纱门 照片说明 照片中体现出纱窗的整体、灭蝇灯卫生整洁、进出门安装完成纱门的状况 5 粗加工间 保证禽蛋类库存不得多于2天，腌菜类库存不得多于2天，做好一手落一手清的卫生工作 照片说明 照片中体现出禽蛋类、腌菜类的存放环境 6 备餐间 在开餐前采取人工灭蝇方式进行，目测范围内不得超过3只苍蝇；有条件的请开启空调 照片说明 照片中体现员工人工灭蝇、备菜间未开餐前的整体环境 7 餐厅 ①保证纱窗完好，且用螺丝固定，不得随意开窗； ②保证风幕机正常运作，按照规定时间开启和关闭，风幕帘完好无缺，干净整洁； ③将餐厅风扇进行拆洗，保持干净整洁； ④做好灭蝇灯卫生工作，保持灭蝇灯正常工作，且干净无虫尸； 照片说明 照片中体现餐厅纱窗整体、各门口风幕机的运行状况、餐厅中风扇的整体、灭蝇灯的整洁 8 周边外围 ①清理下水道，之后每周至少2次的清理，清楚虫蝇孽生环境； ②垃圾站中垃圾桶必须加盖，垃圾房的保持封闭状态，垃圾站需与食堂操作区保持50米远。 照片说明 照片中体现下水道井盖口的状况、垃圾桶或垃圾房的整体状况