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毕 业 论 文
题 目： 双重回生处理锥栗淀粉的理化及抗氧化
学 院： 化学化工学院
专 业： 生物工程 班级： 0901 学号： 200906030128
学生姓名： 周子愉
导师姓名： 谢 涛
完成日期： 2013年月10日
毕业设计（论文）任务书
题目： 双重回生处理锥栗淀粉的理化及抗氧化
姓名： 周子愉 学院： 化学化工学院 专业： 生物工程 班级： 0901班 学号：200906030128
指导老师 谢 涛 职称 教 授 教研室主任 谢 涛
一、基本任务及要求：
基本任务：
1、采用双重回生的方法处理锥栗淀粉；
2、测定双重回生处理锥栗淀粉的溶解度和膨胀因数、平均聚合度、直链淀粉含量及沥滤率等理化性质；
3、测定双重回生处理锥栗淀粉的体外消化性分析其组分含量；
4、测定双重回生处理锥栗淀粉的体外抗氧化性能或自由基清除过程（包括总抗氧化性的测DPPH自由基清除能力、ABTS+·清除能力测定、清除超氧离子自由基、脂质过氧化抑制作用的测定、亚硝酸盐清除率）
要求： 在写好开题报告的前提下，按照设计计划进行实验，对实验中遇到的困难和问题，在参考资料和书籍的情况下，仔细分析并且找到解决之道。在确定实验方案不能取得理想结果的情况下，积极调整实验方案，确定最佳试验条件。在开始实验设计之后，每天要首先作好当天的内容安排，按计划行事，认真作好相关的实验原始数据记录，仔细观察实验现象，总结每天的进展情况，在计划期内圆满地完成整个毕业课程实验。最后要按毕业设计的要求总结实验成果，撰写毕业论文，完成毕业论文答辩。
二、毕
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