食用菌的抗肿瘤与保健研究.pdfVIP

第i崩国际中西医结合、中医肿瘤学术研讨会论文集 食用菌的抗肿囊及保健研究 北京时代康健医药科学研究所(100054，北京宣武区白纸坊东街10号A一903)冯威健 日本生命科学研究所池川哲郎 一二、 摘要：食用菌具有丰富的营养和保健作用。其活性成分食用菌多糖具有免疫调节和抗肿瘸功能及 多种保健功能。日本的癌症发病率流行病学调查结果表明，表明食用菌具有预防和减少癌症发病率的 作崩。多种食用菌具有抑制肿瘤生长的作用，以矗茸菇抗肿瘤活性最高。玉茸菇可以明显地抑制化学 性诱发的癌症的发生。以监茸菇为主制成食用菌复合制剂益沐(EEM)具有一定的提高免疫的功能， 对晚期恶性肿瘤配合化疗具有辅助治疗作用。此外，食用菌还具有抗氧化、清除体内的自由基，保肝 解毒以受抗菌抗病毒。食用菌中的B．(1．3)．D．葡聚糖具有激活免疫机能和抗癌活性的作用。《= 关t词：食用菌：多糖；抗肿瘤；保健。 Abstraet：EdibleMushroomshavetheabundantnourishmentwithhealthcarefunction．The healthcare active has and effectsVarious immunity polysaccharide，itscomposition regulation，antitumor havethe effect cancer marmoreus EdibleMushroomsinhibitoryagainst particularlyHypsizigus showsthe itcan chemicalcancer of most inhibit EEM，consist marmoreus strongactivity promotion Hypsizigus canincreaseimmunofuctionandhavethe assistancetothe cancer．Edible mainly chemotherapy advantage Mushroomsalsohave freeradicalsandliver andanti—virusanti—bacteria anti-oxidizes，clearance protecting effects isthemainactive 0·(1—3)一17一glucan component KeyWords：edibility care mushrooms；polysaccharide；anti·cancer；health 真菌类植物自古以来舆有较高的药用价值，用于治疗多种疾病。g前已经发现对肉瘤和艾氏腹水 癌抑制率达60％以上的真菌超过250种。食用菌是指可供食用的真菌，通常也称为“蘑、菇、菌、蕈、 耳”。食用菌具有优良的营养富含多糖、氨基酸、蛋白质、维生素等，又具有独特的增强免疫作用等 药用保健价值。近年来，人们对食用菌的生理作用进行了广泛的研究，对其保健及治疗作用有了重新 的认识。本文就食用菌的抗肿瘤及保健研究作一介绍。 一、食用一栽培地区肿■发■率的流行■掌调童 年问，对长野县17．45万人口中癌症发病率进行了流行病学调查。结果表明．每10万人口总体死亡 451 第二届国际中西医结合、中医肿瘤学术研讨会论文集 性为57．5，女性为39．7。结粜表明栽培金针菇的菇农家庭癌症死亡