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文山高峰黄牛保护与开发利用研究 广南县畜牧局黄色祥 摘要：文山高峰黄牛是云南省地方优良富种之一，在市场经济条件下，全 面认识文山高峰黄牛的发展现状，完善其保种选育体系，保存良种基因库，建立 “以工业的理念”经营文山高峰黄牛的指导思想，对于改变传统发展方式，充分 发挥高峰黄牛资源优势，加快广南县畜牧业追赶式、跨越式发展具有重要的推动 作用。 关键饲：文山黄牛；开发利用；研究 文山高峰黄牛俗称广南高峰黄牛，是云南省地方黄牛优良畜种之一，属亚热带山地普 通黄牛，以个体大、肩峰高著称，具有抗蜱能力强、体躯大、繁殖力强、成熟早、肌肉发 达、力大耐劳、性情温顺、适应性强、易调教、抗逆性强、耐粗饲、耐干燥寒冷和酷热潮 湿等特点，产肉量高、牛肉纹理细密、肉味鲜美，具有较好的肉用性能和较高的育种价 值。深受当地及周边群众喜爱，活畜及其产品远销港澳及周边地区。在市场经济条件下， 面对中国加入WTO，云南建设绿色经济强省等机遇，全面认识文山高峰黄牛的发展现 状，保存良种基因库的纯合，充分发挥其资源优势，对于加快广南县畜牧业追赶式、跨越 式发展和农民脱贫致富奔小康步伐具有重要的战略意义。 广南县地处云南省东南部，文山州东北部，黔、桂、滇三省(区)交界处，全县辖 20个乡(镇)、174个村民委、3344个村小组，国土面积7810平方公里，总人口74．6 万人，居住着壮、汉、苗、瑶等14种民族。属亚热带气候，暖热多雨，春旱严重，年平 均气温16．7℃，降雨量1067毫米，草山面积广、青草期长、草生茂盛，可利用草山面积 达358．6万亩，当地群众又有收贮稻草、玉米秆和豆类秸秆等用作冬春饲草的习惯，对文 山高峰黄牛的形成和发展提供了优越的气候和自然资源条件。 文山高峰黄牛作为云南省的优良畜种于二十世纪六十年代抽样送往北京参加全国畜种 展览会展出，曾获得过较高的评价。1956年，越南畜牧考察团到广南考察时，倍受该团 青睐，订购了120多头种公牛运往越南留作种用。在国内，文山高峰黄牛除供给本省各地 州外，还远销到湖南、湖北、四川、贵州、广东、广西等省(区)，享誉省内外。 一、广南县文山高峰黄牛发展现状 广南县养牛历史悠久，高峰黄牛分布广，在各乡村均有分布，数量多，存栏数在全州 之首。但是，长期以来，由于受到各种不利因素的制约，广南县高峰黄牛产业发展较为缓 慢，生产水平低，效益差。主要原因是：一方面是认识不到位，没有引起高度的重视，没 ·414· 有制定出有利于养牛业发展的好政策，在产业结构调整过程中定位低；二是缺乏资金投 入，基础设施差，服务体系不健全，育种技术措施落后，品种退化严重；三是生产经营分 散，以单家独户为主，无龙头企业带动，形不成规模，难开展产、供、销一条龙服务；四 是传统观念还很浓厚，群众商品意识淡薄，饲养管理粗放，出现存栏多、出栏少、商品率 低、产量低质量差的现象，养牛多为役用，经济效益不显著；五是天然草场忽视管理和建 设，退化严重，加之有毒有害杂草侵袭，牧草品质和量下降，出现草畜供需矛盾突出的问 题，影响养牛业的快速发展。 近年来，随着畜牧产业结构的进一步调整和各项政策的落实，云南省养牛业得到迅速 发展，文山高峰黄牛在全省养牛业中所占的比重越来越大，高峰黄牛的生产性能不亚于国 外的优秀肉牛品种。文山高峰黄牛产业的发展引起了各级领导的重视。 为加强高峰黄牛选育工作，稳定其原有的优良性能，提高其个体重、产肉量和肉质， 加快良种推广步伐，促进养牛业生产向“高产、优质、高效”方向发展，文山高峰黄牛良 种繁育项目于1999年被列为省政府文山现场办公会议决定建设的重点项目。广南县自 2000年对该项目进行实施以来，共投入项目建设资金300万元，主要在高峰黄牛主产区 八宝、南屏、黑支果三个乡(镇)及县畜牧场(保种选育场)开展。在项目实施过程中， 县委、政府领导特别关心支持，专门成立了以主管副县长为组长的项目建设领导小组，加 强了项目建设工作的领导，县畜牧部门按要求切实抓好“种、料、防”三大技术措施的落 实，采取选种、选育、提纯、复壮等育种措施，建基地、抓示范、拓市场、促流通。经过 四年的努力，不但育种效果显著，生产性能有了较大提高，而且全县高峰黄牛优良个体数 量迅速增加，加快了广南县养牛业的发展步伐，促使高峰黄牛产业逐渐向规模化、产业化 方向发展。牛存栏稳定增长，连续四年位居全省第一位，出栏大幅度上升，颇受各地客商 青睐，售价居高不下，市场供不应求，发展