食用亮蓝色素之同分异构体的研究.pdfVIP

第九届全国染料与杂色学术研讨套暨信息发布会论文集 食用亮蓝色素之同分异构体研究 丁秋龙王丽斌陈建新 (上海染料研究所有限公司，上海200065) 摘要： 本文首先对亮蓝中的同分异构体阃相对比例作了数学模拟，后通过对亮蓝商品样的HPLC、LC—MS分析及合 成相关同分异构体，确定了各同分异构体的液相位置及比例，验证了数学模拟。最后对亮蓝商品的化学结构式的表述 提出了看法。 关键词：亮蓝，高效液相：液质联用．同分畀构体 食用亮蓝，食用合成色素的重要品种之一，广泛应 pp同分异构体相对比例=OzCtl，，c2lcn0．6％； 用于食品、药品和化妆品领域中。染料索引中分类是食 o-o同分异构体相对比例=c：2／c：。*O．02％。 BlueFc F美国 各同分异构体结构十分接近(近八百的分子量仅一 用蓝色24，C．I．42090，英文名称Brilliant 磺酸基位置差异)，因此，它们的吸光性能也基本相同，最 食品药品管理局食品添加剂编号为FDCBluel，CASNo． 3844_450。 大吸收波长也几乎相同口】，故可以推断亮蓝商品的HPLC 结构式如下： 液相比例应接近上述计算的结果。 2实验部分 2．1仪器与试剂 HPl UV- 100HPLC，HPl100HPLC／MSD，棱光756MC Vis光度计；N一乙基一N一苄基问磺酸苯胺(工业级)，N一乙 基一N一苄基对磺酸苯胺(自制)“，N一乙基一N一苄基邻磺酸 苯胺(自制y11，苯甲醛邻磺酸(工业级)，重铬酸钠(c．P)，亮 如结构式所示，亮蓝属三芳甲烷类酸性染料，由一分 蓝商品l陕国)，亮蓝商品2(印度)，亮蓝商品3(上海染料 子苯甲醛々5陵酸与两分子N一乙基-N一苄基阊磺酸苯胺缩研究所)，亮蓝商品钺国内)o 合并经氧化而得。由于N一乙基一N一苄基间磺酸苯胺系 2：2高效液相检测 1100 N一乙基一N一苄基苯胺磺化而得，磺化位置主要在其苄基 HPLc仪器型号：HP C-18 上的间位，其次对位，邻位磺化则较难，由于难以分离，故 色谱柱：SuPERCO 工业品实际是三个异构体的混合物，一般大致组成为间 位物：对位物：邻位物=75～85：15—20：0—8t11。因此，制得 25Y州钊0CH30H：0．2％NH稹c--40％：60％ 的亮蓝商品色素其主成分亦应是几个同分异构体的混 合物。在此本文就亮蓝商品色紊中几个亮蓝的同分异 检测波长：634rim 构体的定性及其相对比例作了定性研究。 检测对象：各亮蓝商品 2．3液质联用检测(LC—MS) 100／MSD 1数学模拟计算 仪器型号：HPI 我们知道