饮用天然矿泉水资源的可持续开发利用的研究.pdfVIP

饮用天然矿泉水资源的可持续开发利用研究 河南省国土资源厅 韩保恒甄习春 李明 随着我国国民经济的快速增长，社会不断进步，人民生活水平逐渐 提高，环境遭受着日趋严重的污染，尤其是水污染越来越严重，水的功 能逐渐退化，人均淡水占有量逐年减少，饮水安全成为人类面临的重要 问题。饮用天然矿泉水(以下简称矿泉水)是宝贵的矿产资源，对于提 高人民生活水平、保障人民群众健康发挥了重要作用，但矿泉水产业发 展过程中，也存在规模小、质量差、产品良莠不齐等诸多问题。 一、矿泉水的特征与保健作用 水是构成一切生物体的基本成分。不论是动物或是植物，均赖以维 持最基本的生命活动。所以，水是生命之源泉，水也是人类最必需的营 养素之一。人的体重约50％-70％是水分，人体总水量中约50％是细胞内 液，其余50％为细胞外液包括细胞间液、血浆，维持着身体内环境水和 电解质的平衡。人可数十天无食，不可数天无水。人类通过长期生活实 践，逐渐发现，喝了某种水源的水除了能解渴外，还能促进身体健康， 减少某些疾病的发生，甚至可以延年益寿；用某种泉水浴身或浸泡四肢 还可医治某些皮肤病，或安神镇静，也使一些慢性病加速健康。古今中 外，人们最为神化的水源便是天然矿泉水。远在古罗马时代，欧洲一些 地方的矿泉水就被人们奉为¨圣水¨，用以医治疾病。我国利用矿泉水治病 的历史源远流长，已有三千年历史。古代文献郦道元《水经注》中有¨鲁 山皇女汤，饮之愈百病¨，《醴泉铭》有醴泉出京师，饮之痼疾皆愈¨的 记载。这表明，中国人在很早以前就已经懂得饮用矿泉水，不但可强身 壮体，治疗多种疾病，而且对于某些难治的顽疾，也有一定效果。根据 有关记载，在浙江绍兴柯岩风景区，有一个自然出露的矿泉水源，相传 已有600余年历史，民间称之谓¨天医菩萨圣水¨o逢年过节，方圆百里的 人群，蜂拥而至，叩拜¨天医菩萨¨恩赐圣水，祈祷水到病除。自古以来， 一】73— 人们总是把矿泉水的防病治病作用，蒙上了一层神秘、迷信的色彩，广 为流传。但这毕竟缺乏科学依据，甚至被人利用为愚弄人群的工具。现 代科学分析和营养流行病学调查发现，长期饮用矿泉水的居民，某些疾 病和肿瘤的发病率和患病率明显低于饮用其它水源水的当地人群，而且 生长发育指标增长，平均寿命延长。水质化学分析也表明，矿泉水除了 无污染外，其所含丰富的矿物质与微量元素也有别于其他水源。这就是 矿泉水具有营养与保健作用的主要因素。也正是其他纯净水、蒸馏水等 所望尘莫及的。 众所周知，人体是由多种元素组成的，其中碳、氢、氧、氮、钙、 磷、钾、钠、氯和硫等占人体总重量的99．95％，微量元素共有41种， 它们只占人体总重量0．05％o经医学研究证实铁、铜、锌、钴、锰、铬、 碘、硒、镍、氟、锂、钡、锶等十几种微量元素是人体正常生理活动的 必需元素，它们在人体内的丰度虽然很低，但又不可少。这些物质在人 体内产生许多独特的生理功能和生化效应o (1)协助运送普通元素，例如铁是血红蛋白的重要组成部分，它能 将氧运送到全身每个细胞中去o (2)是酶的活性不可缺少的因子，亦是酶的激活剂，例如锌离子能 激活肠磷酶及肝、肾过氧化氢酶，是胰岛素合成的必需组分，锰离子能 起到激活精氨酸酶、磷酸酶、羧酶及胆碱脂酶等作用o (3)参与激素，促使激素发挥调节人体生理功能的重要作用o (4)能影响核酸代谢。 天然矿泉水经过数十年乃至数百年的地下长距离渗入，循环和运移， 与地层裂隙的岩石硅酸盐和矿物元素等进行一系列物理、化学作用，溶 滤了大量有用的矿物质与微量元素。由于矿泉水在地下深循环，交替迟 绶，有良好的封闭条件，不受外界污染影响，保证了水质卫生，清澈纯 净。长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然 矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶型为例，这些元素具有与钙、镁 相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化， 防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和 死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、 一174— 最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动， 具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、 硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤， 防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝