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《功能食品》 课程论文 一、论文结构 封面部分 目录部分 正文部分 摘要 前言 设计思路 开发方案 开发方法 设计配方 功能基础 毒理评价 功能评价 结束语 主要参考文献 二、基本要求 1、题目： 根据你所学的功能食品基本理论知识，以你自己周围或家乡未开发或正在开发的某一种食物原料为基础，设想开发一种功能食品。 题目自拟。要求命题角度新颖，富于创造性，具有较高的理论水平和现实意义 二、基本要求 2、摘要： 层次清楚，能简明扼要地归纳文章的中心思想和意义。字数大约为300字左右。 二、基本要求 3、主体部分： 大约5000字左右。 理论分析准确，逻辑严密，层次清楚，结构合理，语言流畅；有独到的个人见解，学术性较强 二、基本要求 （1）、前言部分： 首先确定文章所选择的食品原料和拟开发何种功能食品，查阅国内外有关文献资料进行阅读、综合分析后写作前言部分。 一般前言部分应包括：原料的基本介绍、国内外开发利用现状、开发功能食品的目的与意义等内容。 前言部分字数控制在500字左右。 二、基本要求 （2）、论文主体部分 总字数控制在4000字左右。内容大致包括： 1）功能食品设计的总体思路； 2）功能食品开发的具体方案； 3）功能食品开发的具体方法； 4）功能食品配方的确定（设计）； 5）功能食品的功能基础