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语文七年级下册期末考试试题 班级：_______姓名：_______座号:________成绩：_________ 一.语言积累与运用(32分) 1.请你抄写下列诗句（2分）））））））））））））））））”标出下列句子的停顿：寡 人 闻 先 生 若 闻 古 人 12.用现代汉语翻译下列句子。 （1）楚国之食贵于玉，薪贵于桂 ___________________________________________________. （2）今令臣食玉炊桂，因鬼见帝。 ___________________________________________________. （二）有营养的食品添加剂梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。 在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。 抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。 1.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明（4分）.请仔细阅读第自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分） （1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能 15.联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。（4分） （1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐 可能的致癌风险。 （2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于 会去夺取别人的氢原子来重建家园。本文第段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分）那一年，我大学毕业，为了留在南方的城市，，当时我学的是建筑设计专业，找到了几家建筑设计院，但人都是满满的。人家对我说，我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才，你先来我们这里干个保安什么的吧！等有机会再安排你。，我堂堂一个名牌大学生，让我去干保安，这还不让人笑掉牙。我气愤地回绝了那家公司。那段时间我非常苦闷，就回了趟老家。父亲问我为什么回来了。我便把大学毕业后的遭遇向父亲说了。父亲听后笑着说：“现在像你这样心态的人很多。山上有很多蘑菇咱们去采我给你做蘑菇汤喝。可当我和父亲爬到山上才，山上有很多人在采蘑菇。父亲告诉我，这里的蘑菇很出名的，周围的人都知道，咱们晚到了一步。我听了很失望，想今天的蘑菇汤喝不成了。父亲说，咱们摘一些山果回去吧！我和父亲摘了满满一麻袋山果父亲说，今天有你的帮忙，摘的山果太多了，咱们也吃不了这么多，这种鲜东西，搁几天就会坏的，咱们一起背到山下小镇，卖给水果店。我和父亲把水果背到了水果店，没有想到还真卖了不少钱。父亲让我在水果店等他片刻，我点了点头。一会儿父亲就回来了，拎了满满一袋子。我们回到了家，父亲给我做了一锅的蘑菇汤，我很吃惊，蘑菇不是都让人采走了吗？父亲看出了我的疑惑。父亲说，蘑菇是我用卖水果的钱买的。但也许你不知道，这些蘑菇不是人工培植的，而是山上雨后自然生成的，我们这里的人喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。父亲告诉我，很多人都在去抢那个东西的时候，我们不一定能够顺利得到，有时候我们不得不走一些弯路，这是没办法的事。我明白父亲的用意了，父亲是用