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20 11 8 Vol． 26 ，No． 8 年 月 中国粮油学报 26 8 Aug. 20 11 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 不同改性方法对蛋白质溶解性的影响研究进展 1 1 1 1 2 任为聪 程建军 张智宇 赵伟华 朱秀清 ( 1 ， 150030) 东北农业大学食品学院 哈尔滨 ( 2 ， 150030) 国家大豆工程技