低聚糖酸奶饮料增殖肠道有益菌群功能地研究.pdfVIP

低聚糖酸奶饮料增殖肠道有益菌群功能的研究 王广，杨月欣2 ●d卜￡ 广东今日集团有限公司1 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所2 l 近冷，．棚囊述囊髓糖着 ，又称为寡糖．是指聚合度介于2～10之间的一类复合碳水化台物的总称。多为水溶性，具有甜崃。 对低聚糖的深人研究，发现一些新型低聚糖具有防病抗病、增进健康的生理功能，称功能型低聚糖， 业化大生产成为现实。尤其是异麦芽低聚糖工艺成熟、成本低廉、对热和酸稳定，我们把它加入酸奶饮料中，开 发出一种新型的乳酸奶饮料。经过试验证实确有明显的生理功效。＼ 1 2动物试验 2．1材料和方法 2．1．1样品试验用异麦芽低聚糖酸奶饮料 2．1．2动物购自预防医学院动物中心，成年雄性昆明种小鼠40只．体重22．1±2．4克，(合格证号：京动管 制字9207EX01)。 培养，37C，24hr；肠球菌选用EC培养基，普通箱培养，37℃．36hr。 b．w。 b．w为计算。试验用样品经80(3蒸发成5倍浓缩。现为tinl／kg 2．1．4方法按成人每日量5ml／kg 选用40只雄性小鼠适应性喂养5天后，随机分成4组，每组lO只，收取粪便标本为基值，然后其中一组为 b． b．W灌胃。连续lO天，最后一次灌胃24小时后，收集当天粪便0．2--0．3，准确称 w；0．2ml／209b．w；0．6ml／209 至上述选择性培养基．以无菌棒均匀散开，分别在37C特定条件下培养。 挑选特征性菌落，涂片染色及镜下观察形态，并作简易生化性状鉴定(特异糖发酵和生长条件)，将菌鉴定 其蕾属并计数，謦正活菌数后作详细记录。 2．2结果 异麦芽低聚糖酸奶饮料小鼠肠道菌群的调节作用见表1。 Mean±SD)D=10 logl0 裹1灌服受试栩前后粪便曹群分析结果(cfa／g 注：笺计方法采用比较局一样车宴肇翦后的差别，-P0．05。*·P0．ol，与对黑蛆比较#P0．05，##P0．01 从表1结果来看，健康小鼠灌服异麦芽低聚糖酸奶饮料10天后。试验前后相比，低、中、高三个剂量组小鼠 ·378· 较．乳酸杆菌、双歧杆菌数也显著增多(P0．01；0．01)，其他无变化。 2．3小结 本实验结果表明，小鼠经口给予浓缩受试物三个剂量的异麦芽低聚糖酸奶饮料10天后，肠道骨菌群敷量 o．05)。与对照组比较，乳酸杆菌在各剂量组、双歧杆菌在低剂量组均明显增多．可以认为异麦芽低聚糖酸奶 饮料有改痒肠道菌群失调，增殖有益菌群的作用。 - 3人体试食试验 3．1材料和方法 3．1．1样品试验用异麦芽低聚糖酸奶饮料，推荐剂量胃儿童3瓶／天(每瓶100m1) 察对象符合下列条件之一： a)乳糖不耐受者，饮用牛奶和奶粉后不舒服、涨气或稀便； b)主诉消化不良、稀便、腹泻等肠吸收不良综合症患儿； c)食欲不良的儿童。 3．1．3服用方法与剂量儿童一次1瓶，一日3次异麦芽低聚糖酸奶饮料，饭前或饭后1小时服用。 3．1．4宴验方法和观察指标凡列入观察对象的儿童。详细询问以往病史，填写临床观察表，进行体格检查， 确定为观寨对象后，按上述剂量共服用10夭。受试者在服用前后留取新鲜粪便，并进行阱下检验。 3．1．4．1粪便常规【2]外观、黏液、红血球、脂肪球、虫卵六项指标，按临床常规方法检验。 3．1．4．2粪便菌丛分析…收集受试者新鲜粪便于便盒中，三小时内送至化验室。 杆菌48小时，双歧杆菌72小时)。 挑取特征性菌落，涂片染色及镜下观察形态，并作简易生化性状鉴定特异糖发酵和生长条件．浆菌鉴定其 菌属并计数，修正活菌数后作详细记录。 3．2结果 3．2．1对粪便性状的影响从表1粪便常