三种类型玉米淀粉在小肠中消化吸收地研究.pdfVIP

食物血糖生成指数与人体链康研讨会2002．10．22北京 三种类型玉米淀粉在小肠中消化吸收的研究 杨月欣R．VonkIFStella耐 ·， 中墨戤医学科学院营养与食品卫生研究所。北京100050 ． h- 摘要 目盼：利用稳定同位素”c的技术，比较三种类型玉米淀粉(普通淀粉。抗性淀粉Z,96，抗 粉的性质和体内消化吸收率。天然稳定同位素”C的技术可用于评价淀粉的消化吸收。 关键词：抗性淀粉稳定同位素 ”C．葡萄糖 中图分类号：R151．1 and of Digestionabsorption of insmall three coinstarch intestine