苋菜天然红色素的提取和研究.pdfVIP

苋菜天然红色紊的提取与研究 张萃明周兵丁如容郑世劲 (四JJf工业学院) ltt厦!本殳就从苋菜中挺嗷灭然tL乜索的挺耻T岂进停r币变试验技儿方差分析，表驯够响莞菜 足b驰l也耗隧耻年的最“并㈨素足温度，筚取_；II!升r类的蝴I}0也是{Ill并的。I川时，对苋菜天然红也素的忡质、 ．f靛fl：书也逃}rJ’l，厶 关键词苋菜天然红也索 妊策是‘年!七草本植物+苇细故，nl。子椭圆形，有K柄，生艮匪我国南方，是一种夏 季，十通蔬菜。苋菜分为红、向两种，其中红苋菜nI早紫红色，皋内部早红色，红色素的含 昔很高．是种逛好的提取大然红色素的原材料。但日前对丁苋揪红色素的提取研究 不多，人鼙的苋菜仅仅作为茴E菜食川，销路有限，经济被黼不高。在当前进行柏部人开发、 调糕农qk产业结构的·鹕形井F，本文对以红苋菜为原料提散天然红色素进行了研究，测 定其色素性质及筹种闻素对其稳定性的影响。为苋菜天然红色素的提取与利H{提供了依据。 由J：苋菜分布J。且价格便宜，苋菜犬然红色素作为食品添加剂的开发和利J-It有翱’阔的发 展前景。 1原料、试剂及仪器 1．1原料：红苋菜 1．2试剂：37％浓盐酸、№洲、无水乙醇、№c1