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生活方式与慢性病.ppt
生活方式与慢性病 李光春 湖南省疾控中心慢病防治科 湖南省慢性病预防与控制专委会 2.慢病患病率高,患病人数巨大, 未来仍会继续增加 (二)慢性病危险因素暴露水平不断上升 1.不健康的生活方式 是慢性病发生的主要危险因素 (2)膳食结构明显失衡 脂肪摄入过多:1982-2002年,动物性食物摄入量翻了1倍; 谷类食物减少: 1982-2002年,谷类摄入量下降了20%; 蔬菜水果摄入不足:与1992年相比,水果摄入变化不大,蔬菜摄入稍有下降,人均摄入水平达不到推荐量; 偏好高盐饮食:人均每日食盐摄入量12g,是推荐摄入量的2倍。 (3)身体活动严重不足 超重肥胖人数近3亿,1992-2002年10年间增加1亿; 高血压患者2亿; 空腹血糖受损(糖尿病前期)人数2300万; 血脂异常人数1.6亿; 糖尿病患者2300万。 二、慢性病的预防控制 1.健康生活方式的定义 生活方式是指人们在日常生活中的膳食、生 活行为与习惯。健康生活方式是指有益于健康的 习惯化的行为方式,具体包括:健康饮食、适量 运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的 睡眠、讲究日常卫生等。 (二)采取健康生活方式 1.健康生活方式的定义 生活方式是指人们在日常生活中的膳食、生 活行为与习惯。健康生活方式是指有益于健康的 习惯化的行为方式,具体包括:健康饮食、适量 运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的 睡眠、讲究日常卫生等。 (三)健康生活方式的主要内容 1.合理饮食 每天选择食物品种越多越好; 每天保证足量的谷类摄入,粗细搭配; 建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克,最好深色蔬菜占一半; 每天吃新鲜水果200克~400克; 每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品(酸奶300克、奶粉40克); 常吃适量的鱼(每天75克~100克)、蛋(25克~50克)、禽和瘦肉(50克~75克); 多吃大豆及其制品,每天摄入40克大豆或其制品; 控制烹调用油,每人每天烹调用油摄入量不宜超过25克或30克; 限制盐摄入,健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量不超过6克; 一日三餐定时定量:早餐吃好,午餐吃饱,晚餐适量,三餐提供的能量分别占全天总能量的25%~30%、30%~40%、30%~40%,切忌暴饮暴食; 足量饮水,合理选择饮料。 每天选择食物品种越多越好的科学依据 食物可分为五大类:谷类及薯类;动物性食物;奶类、豆类和坚果;蔬菜、水果和菌藻类;油脂等纯能量食物。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的。 每天保证足量谷类摄入、粗细搭配科学依据 谷类食物是中国传统膳食的主体,是最好的基础食物,也是最便宜的能源。以植物性食物为主的膳食可以预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症。 建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克、最好深色蔬菜占一半的科学依据 蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜,富含胡萝卜素尤其β-胡萝卜素。多吃蔬菜对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性病风险具有重要作用。 每天吃新鲜水果200克~400克的科学依据 新鲜水果是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。水果已被公认为是最佳的防癌食物,能够降低冠心病和2型糖尿病的发病风险。 每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品(酸奶300克、奶粉40克)的科学依据 奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙质。儿童青少年饮奶有利于生长发育,增加骨密度,从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄;中老年人饮奶可以减少骨质丢失,有利于骨健康。 常吃适量的鱼、蛋、禽和瘦肉的科学依据 鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。这些食物脂肪含量一般较低,并且鱼类中含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。 正确储存食物 谷类食物: 高温、高湿可促进谷物中多种维生素的破坏。如玉米及其 加工品中的类胡萝卜素存放1年损失可达70%。谷类应保存在 避光、通风、干燥和阴凉环境下,并且存放时间不宜过久。 蔬菜、水果: 新鲜水果、蔬菜中含有丰富的维生素C及少量的硝酸盐和 亚硝酸盐。在贮存过程中,硝酸盐被还原成为亚硝酸盐。
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