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连锁经营原理与管理技术 5、零售业态与零售业种 3、适应性分析比较 在美国，以批发企业为主导 。 在日本，以零售主导型为主 。 在我国，发展自由连锁，缺乏持久的合作精神以及过多考虑局部的近期利益 。 直营连锁 特许经营 主要适用于零售业，特别是大型百货商店和超级市场。其主要原因是这类商业企业都需要巨额的投资和复杂的管理。 适用于制造业、服务业、餐饮业以及便利店之类的小型零售业等领域 。 自由连锁 第三章 连锁经营的主要业态 连锁经营随着运作的成熟，不断向多种行业渗透，其领域越来越广。在发达国家，除传统的零售业态外，连锁经营已扩展到餐馆、美容美发、维修服务、旅游、房产中介、金融保险、医院、学校等。 本章概要： 零售商业业态 连锁超级市场 连锁便利店 连锁百货商店 连锁专业店和连锁专卖店 第一节 零售商业业态 1、零售商业业态的含义 2、零售商业业态的划分依据 4、零售商业业态业态的类型 5、零售商业业态业态与业种的区别 3、零售商业业态的主要特征 （1）、日本的定义 “业态”一词，来源于日语。日本安士敏先生认为：“业态是定义为营业的形态”它是形态和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的手段。 （2）、中国的定义 国家国内贸易局在2000年5月19日颁布的《零售业态分类规范意见（试行）》中的定义是：“零售业态是指零售业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。” 1、零售商业业态的含义 通俗的说：业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式 2、零售商业业态的划分依据 经营方式 商品结构 服务功能 选址标准 商圈大小 卖场面积 目标顾客 简言之，这些条件上的差异或不同使零售企业呈现不同的经营型态。 3、零售商业业态的主要特征 零售业态是一种零售经营理念和经营方式的外在表现，这种经营理念和经营方式能让消费者容易识别，诸如消费者很容易将一家店铺归类于百货商店、超级市场、专卖店、便利店等形式； 第一、 这种经营理念和经营方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的，每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在； 第二、 目标市场需求决定了零售商店的经营效率，只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式，零售商店的经营才是有效益的，否则很难立足。 第三、 4、零售商业业态的类型 我国零售商业业态具体分为：百货店、专业店、专卖店、超级市场、便利店、大型综合超市、仓储商场和购物中心八种类型。 百货店 专业店 专卖店 超级市场 便利店 大型综合超市 仓储商场 购物中心 “业种”用英文表达是“type of business”，也可译为“商业类型”，指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。 强调的是怎么卖 以顾客为核心（营销观念由销售导向向消费导向的转变。） 为了满足目标顾客的需求 零售业态商店 以商品为核心 核心不同 强调的是卖什么 经营重点不同 推销自己所经营的商品 目的不同 零售业种商店 第二 节 连锁超级市场 1、超级市场的涵义 超级市场的定义 超级市场的地位与作用 2、超级市场的商品结构 3、超级市场的目标顾客 4、超级市场的业态细分 1、超级市场的基本特征 超级市场是自助式售货，一次性集中结算，低价格，以食品和日用品为主，大量销售的商业经营形态。 地位和作用 能创造消费利益——购物的便利性廉价性舒适性时间的节约性 能充分运用高新技术 能与现代化大生产相适应 推动了商业占据市场的主导地位 超级市场的定义 2、超级市场的商品结构 超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨。超市经营的商品应满足附近居民80％～90％的日常生活需要，其种类一般不少于6000种。 超市要想在激烈的市场竞争中保持其市场份额，不断地调整商品结构是其有效手段之一。 3、超级市场的目标顾客 双职工小家庭 对商品知识或料理方法不太了解的消费者 追求新鲜、卫生、品质良好，且对价格不很敏感的消费者 比较注重购物环境舒适及购物自由、便捷的消费者 4、超级市场的业态细分 超级市场发展至今，其形态已呈现多样化。超级市场业态模式细分化、多样化是随着社会经济迅速发展、消费需求变化加快、市场竞争激化呈现的必然现象。  （1）、影响超市业态细分的因素 消费需求的变化迫使企业调整经营策略 产品的丰富、品种的增加 市场体系的健全以及现代化技术的发展 市中心的百货店的没落以及郊区超级市场的兴起 各超市公司都会面临激烈的市场竞争 超级市场经营规模的大小还受到特定社会的消费影响 （2）、四种超级市场细分业态模式的主要特点 正确分析超级市场各业态模式的特点，有助于超市公司的正确定位，确定各自不同