D-阿洛糖的功能及生物转化生产研究进展.pdfVIP

Sci 责任编辑金琼琼责任校对王淼 安徽农业科学．JournalofAnhui 2007，35(32)：10192—10193，10200 Agri D-l呵洛糖的功能及生物转化生产研究进展 沐万孟，张龙涛，江波，张涛(食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)，汀苏盂锡214122 摘要稀有糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖压衍生特，其在膳食、保健、医药等领域中发挥着重要的功能。，D一阿洛糖具有 较为广泛的生理功能．是近年来稀有糖研究的热点之一。对D一阿洛糖的功能覆生物转化生产的研究进展进行了综述e 关键诵稀有糖；D．阿洛糖；生物转化 中图分类号Q53文献标识码A 文章编号0517—6611(2007)32—10192-02 Researcherogr髑ontheFunetianandBioproductionofD-Allese al (State of‰dScience 214122j MUWan_rnenget aⅡdTechndogy(Jl粕gnanUniversityJ，Wuxi，Jiangsu KeyDaboratory existlnnatum an roleln AbstractR…u舯㈣definedmonosaccharidesandtheirderivativesthatra陀ly food， Theyplayedimportant and hadextemive inrm inthercccflt health．medicinesoonD-all“se．which hot．pot years physiologicalfunetions，w踮the sugars’resemhes research ofD日U…“ewed TheJalesl P∞日…the如nctions3ndbioproduction wordsRare Key sugar；D-all椰e；Bioproductlon ． 在碳水化合物研究领域中，稀有糖是一类重要的研究 D．阿洛糖可以抑制肝脏缺血再灌注的损伤I删。 内容。国际糖协会(1SRS)对稀有糖的定义为“在自然界中存 Sui等ft叼f究表明，D一阿洛糖能够有效抑制肿瘤细胞的 在但含量极少的一类单糖及其衍生物”¨i。尽管在自然界中 含量极少，但这些物质却在膳食、保健、医药等领域中发挥 ld之后，在3d后抑制效应达到最高，而且这种抑制效应 着非常重要的功能。例如，木糖醇是一种功能性甜昧剂，具 与1)一阿洛糖的使用剂量呈正相关。研究还表明，其他的稀 有降血糖、改善肝功能、防龋齿、减肥等功能；D蟮格糖具有 有糖如D一阿洛酮糖、D．阿卓糖、D．塔罗糖醇等都具有不同 低热量、低吸收、抗龋齿、降血糖、改善肠道菌群及艮好的理 程度的抑制肿瘤细胞繁殖的效应，而D_阿洛糖的抑制效应 化性质等优点L21；D．阿洛酮糖是一种低能量、不消化的食糖替 最为显著。利用50mmoI／L d后， 代品IsI；L景列糖可以作为各种化学产品、药品的生产原料H。通过流式细胞仪检测，发现细胞聚集在G2脚期(对照的为 在稀有糖中，D村洛糖功能较为广泛，其生理功能及生 193％．D一阿洛糖处理后增加到279％)，而S期细胞降低 物转化生产是近年来人们的研究热点。D一阿洛糖的熔点为 (对照的为205％，而D一阿洛糖降低为9 131℃，旋光度为9．90，是D一葡萄糖的C-3位置上的差向异 构体、D厕洛酮糖的醛糖异构体(图1)，在许多天然植物的相关细胞周期蛋白的表达水平变化，从而抑制了细胞的增 提取物及细菌代谢物中包含D-阿洛糖结构8。