地沟油资源化利用的技术进展.pdfVIP

霞豳■鞭l“＼11．1I卜f技术·油脂1二程 地沟油资源化利用的技术进展 苏迪徐世杰李晓曦刘伟季祥 (内蒙古科技大学数理与生物工程学院) 【摘要】本文就地沟油来源、危害及其利用等问题进行了综述，特别是对国内利用地沟油制备生物 柴油、重要的化工原料工业油酸、硬脂酸和工业油脂以及生产肥皂等洗涤用品进行了论述。 【关键词】地沟油；生物柴油；工业油脂；肥皂 中图分类号：丁S209 地沟油，是各类劣质油的总称，包括以下几类：一 血清抗蛋白酶失去活性，损伤基因导致细胞变异的出现 是油腻漂浮物或宾馆酒楼的泔水经过简单的加工和提炼 和蓄积，诱发动脉粥样硬化、细胞的衰老等疾病…。长 后的油；二是劣质动物肉或内脏提炼后产生的油：三是 期摄入重金属会导致铅中毒、中毒性肝病、中毒性肾病 用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，经过加 和多发性周围神经病等； 工后再被重复利用的油--。。据报道我国每年食用油的消 地沟油极不卫生，含有大量的细菌等有害微生物． 耗量在2300万t以上，其中每年会产生200万～300万进入人体会产生一系列的肠胃症状。 t的地沟油，由于加工工艺设备简单，执法困难．不法 地沟油中含有各种真菌，会产生各种毒素。黄曲霉 商贩将地沟油勾兑成食用油出售，用于制作红油、15 素B．是黄曲霉素中毒性最强、危害最大的，其对人及动 味重的油炸食品和酱料，对社会和食品安全造成危害2。 物肝脏有破坏作用，长期低剂量摄人可使胃腺、肾、乳腺 本文就地沟油危害及其利用特别对制皂工艺进行论 和小肠等部位发生癌变，还可能引起肝癌甚至死亡¨。 述。 食用地沟油会破坏白血球和消化道黏膜．引起食物 中毒，甚至会致畸和致突变等严重的后果。 1 地沟油的危害 1．2对环境的影响 地沟油的质量极其差，是不卫生，过氧化值、酸值、 废油脂若排放到水体中，会发生复杂的生物化学反 水分严重超标的非食用油，它含有毒素和重金属等．据试 应，产生一系列组成复杂的醛和酸等具有恶臭的物质， 验报道地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘、甲苯丙醛和砷等， 污染大气，恶化居住环境。废油脂堵塞污水管道，造成 其毒性相当于等量氰化钾的10倍、砒霜的100多倍了3。 污水返水。废油脂污染地下水，消耗水体氧气．造成水 1．1对人体的影响 体富营养化，容易滋生蚊子和苍蝇等害虫，据报道，每 地沟油炼制过程中发生一系列化学反应如酸败、氧 千克废油脂能造成15000m2水面的污染。 化和分解等产生对人体有毒害的物质，酸败油脂中含有 地沟油的危害巨大，如何合理地转化使其变废为宝， 的大量过氧化脂质进人人体后会破坏人体的细胞膜，使 为了解决这些问题，地沟油的去路成为关键问题。 的保护下，避免了常压高温长时间接触空气对油脂的氧 [2j罗雯，巍决，肖青．紫苏油的氧化与抗氧化研究[J]．中围油脂 化作用。 2003(5)：41—42． 过滤采用氮气压滤有效防止了油脂的氧化。 收稿日期：2013—10—14 参考文献 作者简介：李林开(1965一)，男，高级工程师，主要从事油脂加工研 究工作．