化学与社会87358.doc

第二讲 民以食为天 拯救饥饿 2010年世界粮食日的主题: 团结起来，战胜饥饿 目的是表彰国家、区域和国际各级为战胜世界饥饿所做的努力。 2009年，全世界饥饿人口越过10亿大关，其部分原因: 1.粮食价格高涨 2.发生金融危机 食物短缺依然是21世纪面临的难题 联合国粮农组织：全球有40个国家面临不同程度的粮食短缺，主要是非洲、拉美和亚洲的阿富汗等国家，4000－5000万人缺粮。 据有关资料介绍: 1.平均每年全球约有2千万人因饥饿而死亡（总人口的0.5％）; 2.还有5亿左右的人处于严重营养不良状态 又据专家指出: 近30年来世界人口翻了一番，粮食总产量也增长了一倍，其中化学的作用约占50%～65%。 也就是说，解决人类吃饭问题，一半要靠化学。 一、两次世界农业革命 提出时间 20世纪50年代开始由联合国提出 目的 针对当时的“粮食危机”而提出的 主攻方向 提高农作物的产量，以解决当时世界，尤其是第三世界人民的温饱问题。 结果 由育种技术和农业机械、化学技术为主导的第一次农业技术革命的带动，从50～80年代末，世界的主要农业产品增产超过25％。 20世纪80年代，科学家又发现了些新问题： 1. 一些主粮——大米、玉米、小麦等的维生素和微量元素含量水平普遍不高；不能满足人体的需要，使世界人民患营养性缺乏症。 2. 世界60亿人口中就有50％的孕妇因缺铁而产生贫血症，至少有15亿儿童患缺铁症。 3. 我国也有60%以上的儿童患有不同程度的缺锌综合症等。 4. 我们日常生活中食用的许多动植物产品，如家禽、家畜、鲜奶和果蔬等，其微量元素含量及种类都普遍不符合或不能满足人体需要。 第二次世界农业革命 提出时间：从20世纪90年代 目的:针对世界当时出现的“营养危机”，联合国科学界提出，将以生物技术和信息技术为主导，利用人体必需和有益的微营养素去全面优化各大农业品种，培育产量高而又富含维生素和微量元素的作物新品种,提高其营养质量，提高人类健康水平。 各大农业:指农、林、牧、渔、副等. 要完成上述任务需要农业化学方面的知识解决。 二、近代农用化学品使用状况 化学肥料肥料：提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质。 农业生产的物质基础之一  【学前热身】 1、农作物生长需要的多种营养元素由 空气 / 土壤 和水提供。 2、土壤中常缺乏的三种营养元素是 N 、P 、K 。 3、化肥可根据所含营养元素的不同，分为①氮肥 ② 磷肥 ③ 钾肥 ④复合肥 4、氮肥能使作物枝叶繁茂，叶色浓绿；没有 钾 肥，作物就会得软骨病；磷肥能使作物 根系发达 ，耐寒耐旱。 早在1840年，农业化学的鼻祖，著名德国化学家李比希研制成功。 李比希指出： 1.每种植物的生长，都必需一定数量的可溶解的氮、磷、钾和钙等元素来保证。 2.这些重要元素没有任何东西可以替代，它们之间也不能互相代替。 李比希试验 1.把植物燃烧后剩下的灰作了详细的分析，发现植物除碳、氢、氧和氮之外，还含有许多其他元素。例如钾、磷、钙、铁、锰等等。 2.植物吸取这些元素的唯一源泉就是土壤，土壤之所以丧失肥力，原因就在于土壤中储存的这些元素逐渐地被消耗掉了。 3.为了土壤不致逐步贫瘠而导致作物产量下降，就必须及时补充这些元素，而光靠施用绿肥、粪肥等天然有机肥料显然是不够的。 4.最有效的办法是直接施用上述元素的无机盐类，也就是要生产“人造肥料”。 氮肥的研制 天然的肥料远远满足不了农作物的需要，尤其是氮的需要，然而空气中78％是氮气。 到1970年氮肥的世界产量已近3000万t；1975年达4500万t；目前已接近1亿t。 （1） 合成氨（NH3）及各种氮肥 氮: 植物体内蛋白质的重要成分 合成氨反应：N2+3H2→2NH3（500℃，40MPa，催化剂：α-Fe） 氨可以合成的氮肥：硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、碳酸氢铵、尿素 人类历史上最有意义的技术发明！！ 氢的一般来源 ① 电解水 酸性介质：阴极 2H++2e→H2↑ 阳极 H2O→2H++1/2O2↑+2e 碱性介质：阴极 2H2O+2e→H2↑+2OH- 阳极 2OH-→H2O+1/2O2↑+2e ②焦煤气：炼焦过程产生的焦煤气中，有52%的氢气。 炼油过程（焦化、催化裂化）的干气中，有30~50％的氢气。 ③从碳氢化合物制取氢 烃水蒸汽重整法：石油烃与水蒸汽的催化转化反应 ④天然气制氢： CH4+H2O→CO+3H2 ⑤水煤气：C+H2O→CO+H2 （2） 磷肥 磷肥以磷矿石为原料，其主要成分是氟磷酸钙 [Ca5F（PO4）3], 经化学处