实验二可乐中CO2分析.pptVIP

可乐中CO2分析 实验二 食品气体分析 实验目的： 掌握CO2测定方法 加深理解气体分析对碳酸饮料质量评价的意义 实验原理 亨利定律: 在一定温度下，溶质的蒸汽分压和它在溶液中的摩尔分数成正比： P=KN P：溶质蒸汽分压 N：溶质在溶液中摩尔分数 K：亨利常数。 溶解在可乐中的CO2含量与瓶顶空间的CO2分压成正比。将CO2分压乘以规定的测定温度下的压力和CO2的百分含量的换算系数，即可求得CO2的含量。 实验原理 先由测压法测定可乐瓶中CO2和空气的总压力，然后让CO2和空气一起流入仪器的测量管中，使CO2被测量管中的氢氧化钠溶液所吸收。 　　　　 2NaOH+CO2—NaCO3+H2O 吸量管中再次读出的便是剩下的空气体积。由瓶顶空间的总体积和空气的体积便可求出空气分压。将测得的总压力减去空气的分压即为CO2的分压力。 (一)器材：CO2测定仪 穿刺装置 一支空心的不锈钢针 一个精密压力表 气体出口阀 三者之间由密封装置和可在瓶顶盖子上进行调节的固定结构连接，以使之牢固地装在瓶顶 碱吸收管 碱液水准瓶 (耐碱的橡皮管连接)。 实验器材和试剂 (一)器材 其它：？？？ 实验器材和试剂 (二)试剂 40%氢氧化钠溶液。 实验器材和试剂 1、试验前准备： 样品于25℃水浴中，保温30min以上 2、装置连接与排气： 连接穿刺装置、碱吸收管、水准瓶 关闭针