饲料与饲养学自考教学大纲.docVIP

饲料与饲养学（9423）自学考试大纲 一、本课程性质与设置的目的 （一）本课程的性质和特点 饲料与饲养学是紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门应用科学。 主要特点：基本概论较广、基本理论较深，前半部分饲料营养价值的评定理论较强，饲料分类部分知识面比较广，日粮配合及动物饲养实践应用性较强。学习时必须循序渐进，先掌握饲料营养价值评定的基本理论，在此理论的基础上去了解饲料的营养特性，最后结合动物的饲养标准和动物饲养实践配合饲料。通过各个章节的学习，逐步掌握各章节的主要内容，最后融会贯通。 （二）本课程在专业中的地位、任务与作用 饲料与饲养学是动物医学与动物科学的专业课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好“养猪学”，“养羊学”等其它专业课程。其任务是阐述饲料的种类来源及其营养价值；饲料营养价值的评定和评定方法；针对各种动物的营养需要科学而又经济地用各种饲料组成饲粮；为饲料工业提供配合饲料的科学配方；论述不同饲料和饲草的加工处理方法。 （三）本课程的基本要求：总的要求是掌握基本理论、基本概念，了解各饲料的主要特性，饲料评定的基本方法及饲料配合的一般原则和方法。 （四）本课程与相关课程的联系：饲料与饲养学的先行课程是动物生理学、动物生物化学和动物营养学。在这些学科阐明的动物消化、代谢和营养需要的基本原理之上，进一步解决如何由饲料提供营养物质全面满足动物生产的各方面要求，饲料与饲养学还涉及有关学科的应用知识，如分析化学、微生物学和计算数学。 学习本课程应具备的基础知识是：1、普通化学；2、生物化学；3、动物营养学；4、有机化学 重点：1、概略养分分析方案；2、消化试验评定饲料的营养价值；3、蛋白质营养价值的评定；3、各种饲料的基本营养特性；4、日粮配合的基本原则和方法；5、饲养技术 难点：1、Van Soest 饲草分析方案；2、消化试验评定饲料的营养价值； 3、饲料能值的评定；3、饲料蛋白质营养价值的评定；4、饲料配方 凝点：动物性饲料与植物性饲料营养成分的异同点 二、课程内容与考核目标 第一章 饲料营养价值 （一）自学目的与要求 1、一般理解：植物的组成；影响动物消化率的因素；饲料能值的评定；维生素营养价值的评定；矿物质营养价值评定。 2、熟练理解：消化试验原理 3、一般掌握：（1）Van Soest 饲草分析方案；（2）饲料能值评定方法 4、熟练掌握：（1）概略养分分析方法；（2）消化试验（常规全收粪法、指示剂法、人工瘤胃法和尼龙袋法）；（3）饲料蛋白质营养价值的评定（蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、化学评定法、反刍动物饲料蛋白质营养价值的评定方法、蛋白质降解率）；（4）矿物质营养价值的评定—平衡法和生物法。 （二）本章课程内容 饲料组成成分及分析 饲料营养物质的消化率 饲料能值的评定 饲料蛋白质营养价值的评定 维生素营养价值 矿物元素营养价值 （三）考核知识点 概略养分分析方案。 消化率的概念，测定消化率的原理和方法（全收粪法、指示剂法、体外模拟法）。 饲料蛋白质的营养价值的评定。 矿物元素生物效价的评定—平衡法和生物法。 （四）考核要求 1、识记：水分和干物质；粗灰分；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；中性洗涤 纤维；营养物质消化率；人工瘤胃法；尼龙袋法；饲料燃烧热；蛋白质生物学价值；净蛋白比；蛋白质的化学比分；必需氨基酸指数；蛋白质降解率；生物法。 2、领会：纤维素的来源及特性；概略养分分析方法的不足；全收粪法消化试验的原理和方法；指示剂法的原理和方法；传统蛋白质营养价值评定方法评定反刍动物蛋白质营养价值的缺陷；粗蛋白质含量和蛋白质消化率两种方法评定蛋白质营养价值的优缺点。 3、简单应用：（1）概略养分分析方法能测定哪些项目，有何优缺点？（2）指示剂法测定饲料消化率常采用哪些指示剂？其步骤与全收粪法有何不同？（3）根据单胃动物和反刍动物不同的消化特点，比较用牛和用猪测定的谷实类饲料和粗饲料代谢能的大小。（4）蛋白质生物学价值评定蛋白质营养价值有何优点？ 4、综合应用：在生产实践中，如何提高蛋白质的营养价值？ 第二章、饲料分类及各类饲料评述 （一）自学目的与要求 1、一般理解：饲料分类的原则。 2、深刻理解：（1）各类饲料的营养特性。(2) 饲料青贮的原理。 3、一般掌握：（1）粗饲料的加工调制。（2）青干草的晒制方法。（3）开发饲料资源应考虑的几个问题。 4、熟练掌握：（1）能量饲料的种类，每类能量饲料中几种常用的能量饲料及其副产品的主要营养特性。（2）蛋白质饲料的种类，每类中典型代表饲料的营养特点。（3）饲料青贮的原理。（4）常用的矿物质饲料来源。（5）添加剂饲料的种类，每类中掌握3-5种主要添加