2014年高考生物一轮复习之03《生命活动的主要承担着-蛋白质》专题学案.docVIP

2013年高考生物一轮复习学案 专题03 生命活动的主要承担着-蛋白质（学生版） 考纲蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 一、基本组成单位——氨基酸 1．种类：在生物体内约有种。其种类是由决定的。 2．分类：①：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②：人体细胞能够合成的，12种。 二、多肽 1．氨基酸形成多肽的方式为：。 2．场所：。 3．形成二肽的过程 4．肽键的结构表示为：。 如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6种、9种) 三、蛋白质结构和功能 1．结构层次：氨基酸排列顺序、多肽链折叠和盘绕、蛋白质分子天然折叠、蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。 2．蛋白质结构的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解 (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 —□—□—□—□—□—□— —□—□—□—□— (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。 —□—○—○—□—○—　—○—□—○—□—○— (4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。 3．蛋白质功能的多样性 (1)构成的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。 (2)对细胞内的化学反应有作用，如酶。 (3)具有功能，如血红蛋白。 (4)起作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 (5)具有免疫作用，如抗体。 4．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是。 5．蛋白质鉴定：蛋白质与呈现紫色。 人体肌肉、毛发的成分主要是蛋白质吗？ 一组成蛋白质的氨基酸 ⑵基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 ⑶氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。 分析下列几种化合物，回答有关问题： (1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？ (2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？ (3)天冬氨酸的R基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子数并说明理由。 思维拓展 1．八种必需氨基酸的巧记方法：来(赖氨酸)家(甲硫氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 2．食品的营养价值的高低主要看其必需氨基酸的含量及种类。 3．氨基酸的“必需”和“非必需”是根据动物机体内能否合成来区分的，它们都是动物体内蛋白质合成“必需”的。 例1 如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是(　　)A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 思路导引　正确解答该题可围绕以下问题展开思考：①氨基酸有哪些共有元素？是怎样确定的？②如何确定四种氨基酸的R基？③如何理解氨基酸结构特点中的“至少”？ 答案　D 解析　氨基酸结构中至少有一个氨基与一个羧基连接在同一个碳原子上，而D选项只说明化合物含有氨基和羧基，但它们不一定连接在同一个碳原子上。 (2012·长沙一模)有关下图中蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．含有两条肽链 B．共有126个肽键 C．R基中共含17个氨基 D．形成该蛋白质时共失去125个水分子二蛋白质结构多样性 1、结构层次：氨基酸 多肽 蛋白质。 2、结构多样性的原因 ⑴氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同。 ⑵肽链方面：肽链的空间结构不同。 ⑤蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。 ⑶蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n－18·(n－X)DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系：DNA（基因）︰mRNA︰＝6︰3︰1思维拓展　 1．当n种氨基酸缩合成m肽时，排列方式的计算 (1)若允许重复，则排列方式为nm种。 (2)若不允许重复，①若n＝m，则排列方式为n！种， ②若n＞m，则排列方式为A种。 2．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳如下 (1)关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下： (2)相关计算公式 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 ⑤N原子数＝肽键数＋