猪脑水解液胆固醇脱除研究.pdfVIP

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2017-08-14 发布于安徽
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猪脑水解液胆固醇脱除研究.pdf

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第30卷增刊福州大学学报(自然科学版) Vol30Supp !塑!生!!旦猪脑水解液的胆固醇脱除研究黄玉炎“2，郑明锋1 福建农林大学食品科技学院，福建福州35(1002；2福建省侨兴轻工学校，福建福清350301) 摘要：用8一环状糊精包合法脱除猪脑水解液体系中的胆固醇．果用二次回归旋转组合试验设计方案．建立胆固醇脱除率与水解液浓度(x，)、包台反应温度(X!)、p—CD／胆固醇摩尔比(x，)和搅拌时间(X。)的数学 min，在此条模型采用罚函数法进行寻优得到较优的参数为：盖，=208％、X：=47℃、X，=38和X．=31 件下得到胆固醇脱除率为947％关键词：胆固醇；B一环状糊精；猪脑；包台 4 中图分类号：IS252 文献标识码：A On brains thecholesterolremovalfrom Study pig hydrolysate HUANG 2，ZHENG Yu—yanl Ming—fengz ofFood and and 【1 DepartmentScience Forestry Technology，FujianAgricuhure University，Fuzhou，州】an 350301t 350002．China；2．FujianQiaoxinlndustry China) Light SchcHll，Fuqittg，rujian with new cholesterolfrom wasconductedthe Abstract：A toremoce brains process pig hydmlysate quadmt— modelwiththe mathematical design．A hydmlysme ic—rotation—imerchangeable—compositeexperimental to of cD stir- molarratio cholesterol(X3)and concentration(X1)，inclusion 0 temperature(X2)，the cholesterolreductionwere